南瓜中含有多糖,氨基酸,活性蛋白,類胡蘿蔔素及多種微量元素,還可以除溼驅蟲,退熱止痢,補中益氣湯,潤肺安胎。用南瓜做餡非常好吃,鮮蝦仁和雞蛋的鮮香味,融在了南瓜餡中,加上面皮的綿綿香味,就更是好吃上口。下面是小編整理的南瓜餃子餡的好吃做法,希望對你有所幫助!
食材主料
南瓜750克
餃子粉650克
輔料
油適量
鹽適量
香油適量
雞蛋3枚
味精適量
蝦仁適量
香蔥適量
步驟
1.南瓜去皮,掏瓤,洗淨
2.用擦子擦碎,撒鹽攪勻,擠出多餘水分。【只用了半個南瓜】
3.香蔥洗淨切碎
4.蝦仁剁碎
5.雞蛋炒熟與南瓜,香蔥,蝦仁,香油,味精,鹽攪拌均勻
6.餃子餡就和好了
7.餃子粉,加適量的水和好,醒面20分鐘
8.做成小面劑
9.擀皮
10.餡放在皮的中間,兩邊對摺捏緊
11.餃子就包好了
12.鍋中水開後放入餃子,蓋蓋煮至開鍋,打一遍涼水再煮
13.煮開鍋後,開啟蓋再煮一小會即可
14.出鍋裝盤
小貼士
每煮一鍋餃子,都要打一遍涼水。蓋蓋煮了,開蓋也要煮。