螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。小葉為你整理了蟹炒年糕的`家常做法，希望對你有所參考幫助。
1、我把扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理汙垢。
2、準備年糕和紅薯粉
3、準備生薑片
4、熱鍋倒入油，溫油下入年糕片
5、炸至表皮起皺後撈起
6、把筷子插入螃蟹中心
7、殺死之後斬塊
8、油炸的螃蟹一定要把切開的部位拍粉
9、溫油下入，待底部微黃旋轉鍋子
10、把蟹塊全部煎炸變色撈起
11、把油全部倒出，下入生薑片爆香
12、蟹塊回鍋倒入適量料酒
13、年糕回鍋
14、加入一調羹生抽和小半調羹老抽
15、加入適量開水
16、顛鍋均勻後蓋上煮一分鐘
17、之後開啟加入適量白糖提味後熄火。
18、盛入碗中撒上蔥花上桌
