豬肺湯的家常做法大全
【導語】 豬肺,即豬肺部肉。豬肺營養價值很高,含有大量人體所必需的營養成分,你知道豬肺湯怎麼做才好吃麼?下面關於豬肺湯的家常做法大全 ,一起來閱讀下文吧!
【一】清潤豬肺湯
材料
豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。
做法
1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會,如果打水的'豬肺一會就能炒出很多水;
2、瘦肉洗淨後飛水;
3、其餘材料清水洗淨,無花果一開二;
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水,水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
小訣竅
藥材不可放太多,太多了造成湯太濃不好入口。
【二】菜乾豬肺湯
材料
豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、湯料(看個人喜歡了)、鹽2茶匙。
做法
1、菜乾用水泡開切小段,胡蘿蔔切塊。
2、豬肺一定要洗乾淨。
3、洗淨的豬肺下鍋爆炒,然後用熱水焯水,撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋,加足夠清水煲2小時,加鹽即可。
【三】金銀菜煲豬肺
材料
白菜,菜乾,豬肉,南北杏若干,蜜棗2顆,姜2片,豬肺。
做法
1、菜乾用水泡軟,洗淨後切成兩段。
2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了,在市場上把豬肺買回來以後,先用水管把水灌到豬肺裡面,然後再把水擠出來,如是反覆多次,直到把豬肺裡的血汙衝乾淨為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋裡飛一下水,撈出來洗乾淨之後再放鍋裡把水烘乾。
3、最後把所有的材料放煲裡煲兩個小時即可。
小訣竅
帶點肥的豬肉一塊,因為光是豬肺這個湯顯得很素,一點油水都沒有,所以要放豬肉一起煲。