香椿不僅是一種營養價值高,口味鮮美的家常菜,而且藥用價值很高,我們看看下面的香椿頭炒蛋的做法吧!
香椿頭炒蛋的做法1.香椿洗淨
2.雞蛋打散
3.蔥花、蒜片切好備用
4.香椿芽去掉硬節
5.焯水
6.撈出控水,切碎
7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠,又加了一顆。
8.加鹽,拌勻。
9.鍋熱放油,入蔥花、蒜片爆香。
10.雞蛋液倒入鍋中,慢慢翻炒。
11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。
小貼士
1、離開樹輾轉運至菜市場的香椿中亞硝酸鹽的'含量比較高,必須焯水後去掉大部分的亞硝酸鹽。
2、我家喜歡吃炒得碎碎的,樣子不是很好看。如果把香椿切小段,炒的時候用兩面煎的方式,出來的是大塊的,很好看。