雞蛋是一種非常常見而且營養豐富的食材，雞蛋含有豐富的.蛋白質，卵磷脂，維生素以及多種礦物質。雞蛋的做法很多，以下是“雞蛋餅的家常做法”，希望給大家帶來幫助！
剩米飯雞蛋餅
剩飯1碗、雞蛋1個，葱。
做法
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加葱花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裏面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
小訣竅
1、飯成型的話，一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。
2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會粘底。
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、麪粉、雞蛋、花生油、鹽。
做法
1、土豆洗淨去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝乾水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麪粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附着一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麪糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麪糊。
6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。
玉米雞蛋餅
材料
玉米粉40克，麪粉10克，雞蛋3個，小葱3根，鹽適量，胡椒粉少許。
做法
1、麪粉和玉米粉混合，加入雞蛋和葱花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麪糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
