【文章導讀】雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養，雞蛋裏面不但含有豐富的蛋白質還含有多種我們人體需要的微量元素，所以雞蛋深受人們的喜愛，下面是小編為您整理的蛋羹的家常做法大全，供您參考和借鑑。
【一】蒸水蛋
用料
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、温水約280毫升、葱花、少許
做法
1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4、加入約280毫升温水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的'泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許葱花再蓋上蓋子利用餘温?h一?h。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
【二】小豬蛋羹
用料
雞蛋1個（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量
做法
1、將蛋打在碗裏，用筷子打散攪勻
2、加入清水，拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
