下面要跟大家分享的一道菜是，醬雞心：
一、材料：雞心，花椒1小把、辣椒粉、大料4粒、香葉、姜，葱，老抽少許，適量鹽跟油，還有其他大家自己想放入的食材。
二、方法：
1、將雞心去油洗淨（不能切開，要整個雞心）。
2、將雞心放在開水裏焯一下，把血水和髒東西都焯出來。
3、另換新水。將焯好的.雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，葱4斷‘老抽少許，適量鹽。用武火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。
4、用筷子插下雞心，能插透，方熟了。但要嘗下鹹味進到雞心裏沒有，如果沒有進入在接着煮，大家要記得看火，等到雞心熟了之後，就可以開動了。
