香菇雞絲羹做法和步驟
1、所有原料洗淨，將香菇去蒂切絲，生薑切絲，小葱的葱白部分切段，葱綠切成葱花，備用；
2、將雞脯肉，葱白段，1/2的薑絲碼入盤中，上鍋蒸15分鐘；將2勺生粉，1勺料酒，加少許清水，調和均勻，備用；
3、雞肉冷卻後撕成細條，備用——此步非常考驗耐性滴哈；
4、鍋中放少許油，下薑絲，油熱後加入1碗開水（有高湯更好），下入香菇絲，雞肉絲，滾煮5分鐘左右，加少許老抽，鹽調味；
5、倒入調好的`芡汁，勾芡，一邊攪拌一邊撒入葱花，鍋內再度沸時即可關火，盛起。喜歡的話也可撒點胡椒粉。
6、雞肉絲和香菇絲又軟又滑，順順溜溜地一碗就喝下去啦！
7、我喜歡撒點胡椒粉，喝起來有點微微辣，但是更香...
香菇雞絲羹飲食特點
香菇雞絲羹飲食禁忌
無
