做芹菜餃子當然少不了芹菜餃子餡啦,那麼,下面請看小編給大家整理收集的芹菜餃子餡的做法步驟,供大家閲讀參考。
芹菜餃子餡的做法步驟:主料
芹菜1捆
輔料
豬瘦肉、油、大葱、姜、醬油、精鹽、五香粉、味精、料酒
步驟
1.將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。
2.鍋裏燒上水。
3.將芹菜切段,放入沸水中焯熟。
4.晾涼,擠出水份。
5.放在案板上切碎。
6.將葱白切碎。
7.將姜切碎。
8.將切好的`芹菜與大葱末、薑末混合。
9.豬瘦肉取出。
10.切成小塊。
11.放入攪拌機絞成肉餡。
12.將餡好的肉餡也放入盆中。
13.稍稍攪拌一下。
14.放入醬油。
15.放入料酒。
16.放入精鹽。
17.放入味精。
18.放入油。
19.攪拌均勻即可。
小貼士
1 芹菜最好只用梗,因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。
2 芹菜焯一下,餡不容易析水。
3 肉也可以選擇肥瘦相間的,依自家口味而定。