羊肉湯的做法大全1
材料：羊肉500克 、當歸20克、姜30克、食鹽3克、清水20xx毫
第一步，將羊肉放進備好水的鍋裏焯水，焯去羊肉的血沫；
第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗乾淨，緊接着將所有材料倒進鍋裏，加入20xx毫升的水，開至大火，煮沸；
最後一步，待煮沸後，轉至小火，加鹽進行調味。
一碗當歸羊肉湯就這樣輕輕鬆鬆搞定，沒有任何烹飪基礎的你也可以變成大廚，嘗試做一下。説到當歸，常常離不開黃芪，想達到氣血雙補的作用，也不妨在當歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想着重補氣的話，黃芪的.分量可比當歸多一點，為2:1的比例。
做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準備過程中也要反覆將羊肉清洗乾淨，以免影響口感。羊肉當歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據自己的需求加入相應的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。
羊肉湯的做法大全2
羊肉湯泡饃
功效：暖胃、充飢
材料：羊排、麪粉、黃花、木耳、粉絲、姜葱、桂皮、八角、茴香、香葉、酵母、胡椒粉、料酒
做法：
1、羊排在冷水中浸泡2個小時，泡出血水；
2、冷水入鍋，下葱姜，放料酒煮開後放羊排煮幾分鐘，除去更多血水。撈起，過涼沖洗乾淨；
3、另起一鍋清水，放入羊骨煮開，然後放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋，壓1個小時；
4、麪粉和成麪糰，用酵母發酵後，分成大小適合的'面塊，擀成小餅；將餅放鍋中，小火慢慢兩面烙熟，切成餅；
5、粉絲，木耳，黃花提前用冷水泡發泡軟。木耳和黃花洗淨撕成片；
6、鍋中放第3步中熬好的羊肉湯，開鍋後下木耳、黃花，接着放入粉絲
7、煮開後下餅丁，調入鹽和胡椒粉，再次煮開即可。
羊肉湯的做法大全3
鷹嘴豆羊肉湯
材料
鷹嘴豆1把，紅蘿蔔1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜
做法
1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的`泡幾小時就行了).
2.紅蘿蔔一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.
羊肉粉湯
材料
牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，葱段，薑片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，
做法
1.牛肉浸泡後沖洗乾淨
2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫
3.撈出沖洗乾淨
4.將牛肉放進電壓力鍋，加葱段、薑片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯
無羶味兒的羊肉白湯
材料
用料：白蘿蔔、羊排、寬粉條
配料：葱、姜、鹽、料酒
補充材料：香菜根、山楂幹(少少量，量多湯發酸)
做法
1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。
2.白蘿蔔切塊，分成兩份備用。
3.鍋中加一份蘿蔔和水，待水開後放入羊肉焯水，洗淨羊肉備用，焯水的蘿蔔棄之不用。
4.起鍋。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗淨的羊肉同炒。
5.羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。
6.加入另一半蘿蔔塊繼續煮半小時至蘿蔔酥爛。
7.最後加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。
8.上桌前撒葱花。
清湯羊肉煲
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿蔔，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭
做法
1、羊肉先飛水後漂洗乾淨，先用煲把水燒開，再放入去皮洗乾淨的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿蔔炆至熟後，放鹽調好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉湯的做法大全4
清煲羊肉湯的用料
羊肉 適量
中藥材 適量
桔子皮 五個
油、鹽、水 適量
姜 一片
清煲羊肉湯的.做法
水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的羶味，不用煮太久
煮好撈出洗淨切好
放點油鹽下鍋炒一炒，這樣煲出來的羊肉湯更香更沒有羶味
藥材是家裏經常備的，隨意放了一些，加一片姜
材料下鍋加水用電壓力鍋煲一個小時就
成品清甜沒有羶味，好喝哦！
羊肉湯的做法大全5
營養價值：
蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒
食療功效：
温經散寒、祛瘀止痛
適宜人羣：
一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數、腰膝冷痛者
當歸羊肉湯所需材料
主要食材：羊肉 ( 300克 )當歸 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )紅棗 ( 20克 )輔助佐料、鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )
當歸羊肉湯的做法
1、羊肉洗淨，切件，汆水；當歸洗淨，切塊；紅棗、枸杞子洗淨，浸泡。
2、將羊肉、當歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。
3、調入鹽、雞精，稍燉後出鍋即可食用。
當歸羊肉湯的功效與作用
1、當歸具有補血和血、調經止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補血、養肝、滋腎、潤肺的功效。
3、紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。
4、羊肉有補腎壯陽、補虛温中的'功效，主治腎陽不足、腰膝痠軟、虛勞不足者。
5、當歸羊肉湯此湯具有温經散寒、祛瘀止痛、補血養肝、補腎壯陽、補虛温中的功效。
羊肉湯的做法大全6
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的.食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
山藥羊肉湯
材料
羊肉250克，山藥25克，生薑10克，葱白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
做法
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、葱拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味。喝湯吃肉。
當歸參芪羊肉湯
材料
羊肉750克，當歸12克，黨蔘，黃芪，大葱，醬，油，鹽，白酒。
做法
1、鍋裏放水，放白酒、大葱、薑片燒開，放洗乾淨的羊肉進去焯水。
2、焯水之後的羊肉洗乾淨。
3、鍋裏水倒掉，重新燒熱，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻後移到砂鍋。
5、當歸、黨蔘、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋裏燉3個小時左右。
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
羊肉湯的做法大全7
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裏泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2～3個小時。然後切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段葱，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊，放到鍋裏一起燉，等蘿蔔用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然後就可以盛出來了。
羊肉湯的做法大全8
簡介：
羊肉湯是一道菜品，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料羊腿骨1根白蘿蔔1根輔料枸杞適量山楂適量小葱適量大棗4粒生薑適量葱適量鹽適量
羊肉湯的做法步驟
1. 羊肉冷水下鍋，去血水
2. 準備好熬湯配料
3. 去過血水的羊肉洗淨待用
4. 燉湯鍋中放入羊肉，和清水
5. 加入之前準備好的配料，開火煮沸，然後轉小火慢燉1小時
6. 加入蘿蔔塊，繼續慢燉約半小時
7. 熬好的羊肉湯中加入鹽，提味
8. 成品圖，放香菜做裝飾
小貼士
1：買回來的.羊肉最好用熱水過一遍，也就是步驟1中提到的過血水，這樣能有效去除羊羶味
2：白蘿蔔性涼味甘，營養豐富，搭配羊肉一起熬湯既能去除羊羶味又能使湯不燥熱，非常適合冬季飲用
羊肉湯的做法大全9
最簡單的羊肉湯做法一
材料
主料：羊排500克。
輔料：葱、食鹽、香菜、白胡椒粉。
食譜做法
下面是最簡單羊肉湯的做法介紹，看看最簡單羊肉湯怎麼做好吃吧。
1、準備羊肋排，沖洗一下，切小段。
2、鍋裏放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排
3、鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可
4、準備葱花、香菜末，碗裏翻入適量的葱花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯，放適量的'鹽、白胡椒粉調味即可。
最簡單的羊肉湯做法二
羊肉湯主料：
淨羊肉750克， 葱頭250克， 土豆500克， 扁豆500克。化豬油150克， 大蒜25克， 香葉一片， 茴香籽0.5克， 辣椒粉少許， 麪粉25克， 淡煉乳100克， 精鹽15克， 清水3000克。
羊肉湯做法：
1. 將羊肉切成塊，葱頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
2. 土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，高火8分鐘，放入湯內，再把麪粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。
羊肉湯的做法大全10
冬天氣温寒冷應食用祛寒温熱的羊肉.羊肉肉質細嫩.含有人體必需的氨基酸.是天然的瘦肉食品.膽固醇含量極低.具有健腦.茲補祛寒補氣的作用。
做蘿蔔羊肉湯所需食材：
主料：羊排1000g，白蘿蔔600g，蓮藕300g，生薑15g，大葱50g，胡椒適量，鹽適量，花椒二十顆
蘿蔔羊肉湯的'做法步驟：
1. 羊排放入沸水中焯去血去後.放入鍋中加清水.水要一次性加夠.放入花椒.大葱節.姜.料酒。
2. 蓮藕去皮切塊。
3. 白蘿蔔去皮切塊。
4. 羊肉燉一個小時後去骨切成塊。
5. 放入藕稍燉後倒入蘿蔔塊。
6. 放入鹽.胡椒粉.燉上二十分鐘就好了。
7. 羊肉肉質細嫩.營養豐富.配上辣椒味碟就可以開吃了。
8. 成品。
羊肉湯的做法大全11
材料：山羊肉（羊腿肉），生薑，胡椒，花椒，羊油，豬油，雞精，香菜，幹辣椒麪，胡椒粉，食用油
做法：
1、在買羊肉的時候請店家幫忙將骨頭和肉分離，然後將羊骨頭砍成大段。回到家裏就清洗骨頭和肉。
2、一塊生薑，用刀背拍扁。
3、準備砂鍋，放入適量清水，放入生薑，接着就放入洗乾淨的羊骨頭和羊肉（保持原狀不用切）。
4、加入少量胡椒之後，就開大火煮到沸騰，看到表面出現很多浮末，用勺子撈掉，直到撈乾淨。
5、此時羊湯可以調成小火，慢慢燉，在肉熟得差不多的時候，可以用筷子戳一下，如果輕易就穿過肉的話，就可以關火將羊肉拿出來，裝盤晾涼之後就可以切片待用。
6、此時的'湯只是像一鍋清水一樣，要繼續用中小火熬煮2-3小時，就變成奶白色的羊肉湯了，關火。
7、準備炒鍋，開大火，倒入羊油、豬油、食用油適量，將準備好的胡椒粒和花椒放入熱油中，立馬倒入剛才切好的羊肉片，快速翻炒，聞到香噴噴的時候，快速倒入砂鍋奶白色的羊肉湯一起煮。
8、煮到沸騰之後繼續撇去浮末，加入食鹽、胡椒粉以及雞精就可以起鍋裝盤了，撒香菜即可。
9、羊肉湯的調味料。準備一個小碟子，放入幹辣椒麪、食鹽、雞精攪拌均勻，吃的時候一塊肉片，蘸一點醬料，非常美味。
羊肉湯的做法大全12
主料
白蘿蔔半根
輔料
油適量、鹽適量、小葱適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量
步驟
1.白蘿蔔去皮
2.插成細絲
3.油熱下入葱薑末
4.下入冷凍的羊肉
5.添加適量水，燒開
6.下入白蘿蔔絲
7.煮開
8.加入適量白胡椒粉
9.加入適量鹽
10.滴入幾滴香油攪拌均勻
11.非常的暖身
小貼士
全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿蔔的氣味充分的.揮發，味道才夠好
羊肉湯的做法大全13
益氣補血羊肉湯的做法二
材料：山藥25克，當歸15克，黃精15克，羊肉90克，鹽適量。
做法：1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時；
3、放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。
羊肉湯的做法大全14
羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）：
湯的配料：
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；
2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；
3、補虛壯陽，温中暖下。
羊肉湯的做法二（羊肉蘿蔔湯）：
湯的配料：
羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、葱、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的特點：
湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效：
1、補中益氣，補血安神，温胃散寒，補虛益腎；
2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的'功用。
温馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
羊肉湯的做法三（成都簡陽羊肉湯）：
湯的配料：
鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、葱、鹽、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2、羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；
3、豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）；
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；
5、起鍋，放葱，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]
温馨提示：
1、簡陽的吃法是放葱，一般不在湯裏放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味；
2、鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
湯的特點：
湯味道鮮美，羊肉也好吃。
羊肉湯的做法四（當歸生薑羊肉湯）：
湯的配料：
羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：
1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用；
2、取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的功效：
1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏温，有活血養血補血的功效；生薑可以温中散寒，發汗解表；羊肉性質温熱，能温中補虛。三者配合起來，具有温中補血、祛寒止痛的作用；
2、可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣血虛弱，陽虛失温所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。
温馨提示：
1、經常疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個食療方法；
2、因為湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，大約是當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適；
3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
羊肉湯的做法五（羊肉冬瓜湯）：
湯的配料：
羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、葱絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。
做法：
1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；
2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、湯開時把羊肉、葱絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點：
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：
增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。
羊肉湯的做法六（滋補羊肉湯）：
湯的配料：
羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
羊肉湯的做法大全15
煲藥材羊肉湯的'食材和調料：
羊肉500克 當歸20克 生薑30克 清水20xxML 鹽適量
煲藥材羊肉湯的做法：
一、將材料稱量好備用
二、將羊肉焯水
三、撈起後用清水沖洗乾淨
四、將所有材料倒進湯鍋內，加入20xx克的水，開大火煮開
五、煮開後轉小火煮2個小時
六、加鹽調味即可
