炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、葱段等,口味鮮美,營養豐富。那麼炒方便麪的做法是如何的?
【食材】
主料 方便麪1袋、洋葱半個、土豆1個、芹菜1根
輔料 生抽1茶匙、食鹽1茶匙
【做法詳解】
1.將所需的`材料準備好。配菜並不固定,家裏有什麼用什麼即可。
2.將土豆、洋葱切絲,芹菜切段,放着備用
3.起鍋燒水,待水開後 開始煮方便麪
4.將煮好的面 盛出備用,方便麪不要煮的太久,稍微硬一點,不然一會炒的時候會散掉。
5.起油鍋,放入之前切好的 土豆絲、洋葱絲、芹菜段翻炒
6.加入適量 鹽 生抽調味
7.加入適量水,水量與菜平齊即可,蓋上鍋蓋 悶三分鐘
8.將之前煮好的方便麪放入鍋中,與菜一起翻炒 使其入味即可
9.翻炒幾分鐘後 盛出
漯河炒麪做法
【炒麪配料】:細麪條,肉絲,豆角,葱,蒜 ,醬油,鹽,味精、植物油。
【製作過程】:
1、將植物油約500ml上鍋燒熱,將細麪條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝乾油待用;
2、把炸過面的油倒出,鍋中加熱後放入葱、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然後加適量醬油、鹽、味精着色調味,並收汁至水與菜平;
3、將炸好待用的細麪條放入鍋中拌勻,上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用;
豬肉麪條做法
【用料】:
麪條(生)250克
豬肉(瘦)100克
【輔料】:
木耳(水發)1把
紅蘿蔔1根
臘肉100克
【調料】:
食鹽1茶匙
植物油1湯匙
【做法】:
1.把鍋裏的水燒開後,把濕面放進去
2.中火煮2-3分鐘左右,把麪條撈起來,過涼開水後盛起
3.木耳泡發,紅蘿蔔切成絲備用
4.熱鍋,炒臘肉,香氣四溢時,加?C肉一起翻炒待熟透盛起來
5.熱鍋,加油,一小勺鹽,煸炒黑木耳和紅蘿蔔,約5分鐘後加入麪條,翻炒3-5分鐘
6.最後加入炒香的肉肉就可以了
【烹飪技巧】:
1、炒麪條最好有筷子哦,比用鏟子更好使;
2、焯麪條的時間不用太久,可以保持彈性;
3、適當多點油沒關係,紅蘿蔔含的維生素A是脂溶性的,這樣才容易吸收。
幹炒麪做法
【用料】:玉米,大豆,花椒,八角 茴香.
【做法】:將玉米和大豆上火炒之八 九分熟,花椒 八角 茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細即是 ------炒麪〈幹炒麪〉.
【食用方法】:幹吃!
炒麪粉(很古老,很美味的做法)