离职手续办理--急！！

招聘中碰到一个员工的案例，有点不知道如何处理效果比较好，贴上来征求各位大大的意见。

这个员工原来在一个电子公司担任研发10年，后被挖到我们公司。跟原公司提离职的'日期为7月24日左右（邮件发给其直属主管copy给人事助理，但本人未打印存档，电脑现被格式化），所以没法提供申请离职的相应书面证明。

现拿不到退工单，而且原公司称与其签订了培训协议，要求完成手头的项目才能离职（培训协议暂没见到具体约定，后续看见了补充说明），否则需要承担公司的损失。

现他主管以此为借口，要求该员工要么回去完成项目再离职，要么就这么拖着，但是我们需要其尽快接手工作（已报道，但暂未签约）。

问题：什么方法能让其跟原来公司顺利完成交接拿到退工单？