黄油卷的制作材料:
主料:高筋面粉210克,牛奶98克,细砂糖30克,黄油30克,蛋液35克,酵母3克,盐2克
辅料:黑芝麻适量
黄油卷的做法步骤:
1. 把除黄油外的材料放入面包桶内,面粉上挖个小洞放进酵母后盖上,启动一个和面程序。
2. 一个和面程序结束后,加入黄油。
3. 再启动一个和面程序。
4. 两个程序结束已经能拉出薄膜。
5. 团好后放回面包桶。
6. 启动发酵程序。
7. 发酵结束。
8. 取出排气后分成9份。
9. 取一份,整理成如图的水滴状。
10. 左手拉住小的一头,用擀面杖擀薄擀长。
11. 从上而下卷起。
12. 放温暖处发好酵,刷上一层蛋液,上面撒适量黑芝麻。
13. 烤箱预热170度,上下火,热风烤18分钟左右。
14. 配早餐、当下午茶都不错。
小贴士:
卷的时候不能太紧,如果想轮廓更明显些,可以减少发酵时间。