导语：掌握冰糖炖燕窝的做法，可以为自己做一道美味哦。以下是小编带来的冰糖炖燕窝的做法，供各位阅读和参考。
冰糖炖燕窝的做法（一）食材
主料
燕窝16克
辅料
纯净水500毫升；冰糖50克
步骤
步骤1.准备燕窝
步骤2.燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窝，泡一个多小时就软了，我泡了两个小时
步骤3.泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水
步骤4.把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水
步骤5.盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时
步骤6.开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化
步骤7.燕窝炖好了，吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里，放进冰箱，冰镇的燕窝更美味哦。
小贴士
冰糖要等燕窝炖好了再加，一开始加的话，会令燕窝汤颜色变黄。炖好的.燕窝尽快吃完，不要放太久。
冰糖炖燕窝的做法（二）用料
主料
燕窝4盏
辅料
冰糖 50克椰汁1瓶
做法
1.准备4盏燕窝
2.用温水浸泡润开，一般浸泡2小时，我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午（5个小时左右）
3.用手撕开燕窝
4.倒去水，更换新水再浸泡
5.因为燕窝上有细小的羽毛，所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛，让它们流走
6.倒去水，将燕窝装进炖盅里
7.加入适量的冰糖
8.加入少许蒸馏水（可以不加水）
9.烧开水后往里面放入垫底布
10.在布上放上炖盅，防止炖盅受开水波动打滑
11.盖上锅盖，炖1小时
12.随个人口味，添加椰汁（我不喜欢加椰汁，喜欢吃原味的）
烹饪技巧
1、燕窝上的毛很难除去，可以在充分浸泡后，浸泡着，用流动的水冲走，如图5。
2、炖燕窝其实不需要加水的。
3、燕窝浸泡时间最好在3小时以上，而且用冷水浸泡比较合适。
