海鲜怎么做？下面是小编给大家介绍的几种海鲜的家常做法，供大家阅读参考。
主料
鱿鱼一条（380克） 胡萝卜50克
黄瓜50克 烤熟花生20克
干辣椒5、6只 菁选酱油一勺
老抽半勺 陈醋两勺
糖两勺 淀粉一小勺
料酒一勺 蒜三瓣
姜一小块
做法
1. 备料
2. 很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的
3. 用刀把尾巴片下去
4. 把黑膜撕掉
5. 撕掉黑膜，白白净净了
6. 从中间一分为二
7. 用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了
8. 从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
9. 都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开
10. 鱿鱼须切开
11. 调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺
12. 一小勺淀粉，拌匀备用
13. 煮一锅开水，放入一勺料酒
14. 放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分
15. 备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要
16. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒
17. 放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒
18. 放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下
19. 放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
20. 成品
海鲜的.家常做法二：辣炒花蛤主料
花蛤800克
辅料
食用油适量 豆瓣酱适量
生抽适量 豆豉适量
料酒适量
用料小秘诀
起锅前加入家乐热炒鲜露
快炒后，阵阵鲜香，扑鼻而来
做法
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
海鲜的家常做法三：椒盐虾主料
基围虾20只 大蒜3瓣
生姜2片 青葱2小段
小青椒1个 红辣椒足量
盐适量 料酒适量
生抽少量 花椒适量
做法
1. 愉快的去买虾，20只刚好半斤。在口袋里面蹦哒蹦哒的，小害怕(>ω<*)
2. 带上手套，拿起小剪刀，剪掉虾枪虾须。 为了美观就不剪掉虾头啦，挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东，动作要轻，可以带出整条虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出。用水洗净，晾干水分备用〔20只虾花了姐40多分钟，可见我多么细（sheng）心（shu）〕 ()っ
3. 将处理好的虾放入小容器，加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段，辣椒(>ω<*)
4. 待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂糊的虾子们，炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大( _)，炸的时间别太久。
5. 炸好的虾子盛出备用。颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有＠(￣-￣)＠
6. 锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后将虾倒入，可加少量生抽翻炒。好香，可以出锅啦
