导语： 关于腊祭，古书多有记载：“十二月八日为腊日。村人并击细鼓，戴胡头，及作金刚力土以逐疫”。“腊祭”本是原始先民庆贺农业丰收报酬之礼，是农耕文化重要节庆。下面是由小编整理关于腊八节的习俗。欢迎阅读！
1、吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷天气中保养脾胃。
2、祭祀
腊八本来就是祭祀日子，一些地方至今还保留着这样习俗。祭祀对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收与吉祥习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼成道之日，是佛教徒节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑好兆头。
3、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
4、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜习俗，腊八蒜即是用醋泡蒜，用紫皮蒜与米醋，把蒜瓣老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年账目盘点出来，算清楚这一年收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月中人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音“蒜”，来代替算账“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
5、制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温与太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
6、吃腊八面
除了甜口或咸口腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香腊八面。
腊八面是在腊八粥基础上发展而来。过去在陕西大荔与临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜与肉?f成臊子下面条，如今随着生活水准提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年味儿。这味儿是从喷香“腊八菜”、“腊八面”中溢出来，飘出来。
