很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，而且一放就是很多天。其实，冰箱并非是“保险箱”，据有关部门对使用中未消毒的冰箱检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万-3万个/cm2，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁打开冰箱门导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。如果家里的冰箱已发出难闻的怪味，这就表明冰箱已经有细菌了。冰箱冷藏室工作温度一般是在5℃-10℃之间，这个温度区间非常适合嗜冷菌的生长。如果吃下含有大量嗜冷菌的食品，就会引起腹泻。
首先要注意不要把热的食品放入冰箱内，并且要确保食物之间有足够的`空间间隔。不要经常打开冰箱门，避免冷藏室温度升高。最好每周对冰箱内部进行一次常规的清洁，清洁冰箱时应先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后将洗洁精拭去，但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗冰箱，因为这些洗涤用品会损害箱外涂复层和箱内塑料零件。清洁时注意对冰箱内腔死角、内部滴水槽、隔板等部位。如果使用清洁喷剂，最好在喷完后将冰箱门关闭10分钟左右，如此可以确保充分清洁。
此外，冰箱的密封条是极易聚积污垢的地方，特别是密封条上的凹沟，如果有黑色的污垢斑点，可用旧牙刷沾上洗洁精擦拭，再用干布擦干。
