一、綜述：
四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼型別的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等資訊，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通訊網路、採購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務物件分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高階白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和型別；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯絡；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標誌。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮衝動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、開啟局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性迴圈後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的型別：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高階的烹調和服務人員，其服務物件以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務物件穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關係密切，座位率與週轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務物件面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、裝置、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯絡緊密，資訊較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行註冊；成立統一的管理機構；管理規範化；清理淨化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務物件。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與裝置，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與佈局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
佈局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字型講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字型本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、物件、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮溼；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。
1、採購業務管理：
採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，採購人員應該即時瞭解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫儲存備必須保持在能完成一定的`接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分割槽存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度溼度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。()食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯滷：
四川火鍋原湯的調製，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯滷，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現併火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯滷可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調製好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、幹辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖哩粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、幹辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加滷汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
市場營銷策劃 篇2不知你有沒有注意，在飲料市場，除了可口可樂與百事可樂兩大國際品牌，一些國內品牌正悄然崛起，知名度日漸提高，市場份額逐步擴大。椰樹、健力寶、娃哈哈、樂百氏、露露、匯源果汁幾乎家喻戶曉。
當初的可口可樂與百事可樂一統天下的飲料市場，已逐漸發展到眾多品牌共存的多元化格局。
是洋品牌發展已近極限？還是飲料市場的變化今非昔比，亦或是國有品牌與洋品牌的距離已漸漸拉近？
文化行銷，可口與百事風光幾許
可口與百事兩大巨頭的成功與發展過程，實際也是品牌文化創造與傳播的過程。在引領眾多消費者進入可口與百事文化陣營的同時，為企業帶來的源源不斷的利潤。
正如可樂企業內部銷售人員所言：我們賣的是文化，人們喝的是形象，不是產品。
縱觀中國飲料市場的發展歷史，可口與百事在品牌文化的塑造與傳播上，確實非常成功，培養了一大批“喝著可口可樂長大的消費者”。這種文化行銷所創造的奇蹟，在中國飲料市場上演繹得淋漓盡致。
也許是歷史有意捉弄人，也許是“傳統文化”已不再流行，當兩大巨頭為自己的“文化”暗自高興時，也許他們連做夢也沒想到：一覺醒來，中國大地已悄然崛起了眾多知名品牌，正在用紮實的行銷網路與本土文化與他們分割市場！
兩大品牌面對突出其來的國有品牌的競爭，以及不再忠誠的消費者，也不得不對自己的“文化行銷”產生了些許疑惑：品牌文化與魅力是否已模糊不清？行銷策略是否該作相應的調整？
市場在變，消費者在變，消費文化也在變。誰能在變化的市場中引領潮流，誰將佔據更多的優勢。
目前消費者的偏好已和以前大不相同，更加註重時尚、自然和健康。對文化的“拿來主義”發展到文化與個性的再創造。個性化消費成為主流，必然對傳統的流行與消費文化提出挑戰！這是不是“兩樂”面臨危機的一個重要原因呢？
經濟的飛速發展，網際網路及電子商務的出現，為個性化消費提供了新的平臺。以傳統文化來左右人們的消費習慣，魅力漸失！多元化消費格局是飲料行業發展的必然。
正是在這種轉變中隱藏著巨大的商機！也為國內品牌的崛起提供的嶄新的平臺。正如有業內人士所言，目前國內的飲料品牌已完全具備了與國際品牌競爭的實力，其關鍵就是時間與方法的問題。
面對機遇與挑戰，如何在新一輪的平臺上樹立自己的品牌，尤其是現在已具有一定知名度的國有飲料，一定要多花心思。
我們缺的是什麼？國有品牌該如何向洋品牌“叫板”？我覺得最主要的是“品牌文化”與“渠道建設”。
兩大飲料巨人在品牌文化的塑造上的良苦用心，是值得我們學習的地方，沒有必要回避。比如可口可樂創造的“神祕文化”，就是比較好的“作品”。其實，神祕配方對產品本身來說沒有多大意義，成功的真正祕訣在於在品牌的本身加多了一層神祕的面紗，讓人們產生更多的好奇與嚮往，同時在祕方上又大有文章可做，包括新聞炒作，引人關注等等。我們如何在它們成功的基礎上進行超越，而不是抄襲，就比較重要了。
其實什麼神祕配方，什麼七種味道之類，都是在品牌形象上作的文章而已，對於產品本身並不重要，或者說這七種味道純屬虛構。
說虛構也好，說違背道德也罷，有助於提高銷售總是沒錯的。難怪一位可口可樂廣告商曾經告誡他那些具有豐富想象力和創造力的僱員：我們賣的是一種根本不存在的東西，他們喝的也只是一種形象而不是產品。
當然，文化行銷也並非完美無缺，要看在什麼時候，用在什麼地方及對誰用。身為文化專家的“兩樂”現在不也開始面對“文化苦旅”的事實嗎？
當這種創造出來的神祕文化與新一代極具個性化消費者格格不入時，下一步棋，又該怎麼走呢？
“喝中國人自己的可樂”並沒有給品牌注入個性與文化，除了讓我們增強一點“民族責任感”之外，並沒有給消費者提供一個飲用其產品的理由。
我們要承認，國內品牌在文化創造與建設上，確實還與洋品牌存在著距離。當然，這與洋品牌的先入為主有一定的關係。
現在面對新的競爭平臺，我們幾乎又站在了同一起跑線上，如何為我們新時代的“個性化”消費者，提供更好的購買理由，並對品牌進行個性化文化建設，應該著手進行策劃了。
本土化經營，是機遇、挑戰、還是……
在品牌文化傳播及經營策略上，可口與百事都已不約而同地向本土化方向發展。這種本土化是對其傳統文化的否定，還是對當地文化的妥協。
可口可樂在99年放棄本土化廣告，利用東北小村的本土廣告。胖乎乎的泥阿福也一夜之間閃亮登場。把所謂的本土文化推向極限！“年年慶有餘，歲歲添歡樂”的寓意會不會讓中國廣大消費者心添歡喜？亦或是讓是國人覺得洋人穿上中國的馬褂感到滑稽可笑？
經濟全球化的潮流卷襲著世界每一個角落，國際化營銷更加要求品牌形象的全球統一。當“洋鬼子”握著中國“泥阿福”的可口可樂時，他喝下去的又是什麼滋味呢。
這種傳統文化與中國文化相結合的本土形象是否真正能夠達到與消費者進一步溝通的目的，我看消費者是最好的裁判！其中包括你自己。
同時我們也可以感覺到，可口可樂的這一變化，也反應了可口可樂對中國農村市場的重視！當城市的消費者越來越個性與挑剔，市場趨於飽和時，相比之下，農村是不
是“廣闊天地，大有作為？”或是再次演繹文化傳播的最後一片沃土。
農村包圍城市，國產飲料的突圍之道
在渠道建設上，我們不得不提一提“健力寶”。不管各界對其如何評價，但就其在渠道建設上，比洋可樂有過之而無不及！
目前，健力寶的渠道建設已非常發達！包括每個城市、縣、甚至鄉鎮都有自己的銷售網點。能把行銷網路覆蓋到鄉鎮，在目前飲料行業裡並不多見。這種前瞻性的渠道建設，無疑為企業的成功奠定的紮實的基礎。
如果健力寶能在品牌文化建設及管理上，多花點心思，玩點品牌個性，品牌神祕甚至超越品牌神祕，也許會更加引起洋品牌的不安吧。
隨著消費者日益走向成熟，人們的消費習慣也在發生著變化。從以前的可口到現在更加重視自然與健康，給水市場、天然果汁、天然飲品等市場帶來了生機與活力！這同時也給只把非碳酸飲料作為二級市場的可口可樂提出了挑戰！
這一商業現實，已逼著可口可樂推出了“醒目”碳酸系列和“天與地”非碳酸系列的汽水、茶飲料、果汁等產品，終於放下了元老的架子，開始多元化經營。
品牌多元化、市場分眾化、消費者個性化，給商家帶來了機會，同時也加劇了品牌之間的競爭。
把“品牌做到農村去”，可能是一條很好的出路。
農村市場與農村消費者更容易引導，而且隨著農村市場走向成熟，其消費力也明顯加強。更加貼近“本土”的農村市場，是一片極待開發和爭奪的新一輪戰場！“紅桃K”、“三株”在已在中國農村市場進行了第一次開發，無論其成功與否，都值得我們鼓掌喝彩！這種前瞻性的戰略眼光應該深入地執行下去。
寶潔公司在中國十幾個省上萬個鄉鎮，地毯式的進行產品宣傳時，是不是預示著新一輪戰“農村戰”已經開始？
當國有飲料品牌有了大部分的農村消費者的支援時，我們有理由大聲講話，“兩樂”，我們可以拼一拼啦！
渠道整合，演繹捆綁
銷售渠道的暢通是飲料行業必勝之道。人們對於飲料的消費除個性與文化等潛在因素之外，更需要伸手可及！在口渴難忍時，要花十幾分鍾才能找到的產品，無論其本身多麼優秀，都不可避免面對失敗的惡夢。
正如可口可樂的行銷人員在談及成功心得時，經常得意地說，最主要的是產品要無處不在。要使產品伸手可及，要使它在舞廳、理髮店、辦公室、火車上等地方可隨時取用，要讓人們無法迴避可口可樂。
渠道扁平化發展已是來來發展的必然趨勢，飲料行業也不例外。當眾多洋巨頭髮現往日的文化與行銷藝術已漸漸跟不上時代與消費者變化的步伐時，便又開始了新一輪大戰：渠道整合，希望以此來扼制中國品牌的蓬勃發展！
在中國市場，尤其是廣大的農村市場，要想達到以上“伸手可及”的效果，並非易事！可口可樂與百事可樂也不例外。面對巨大的銷售壓力及品牌文化逐漸模糊的處境，“兩樂”都在積極尋找出路！“文化專家”可口可樂聯合“網路專家”寶潔，百事可樂牽手都樂，都企圖通過渠道優勢的互補，達到共贏。
可口可樂公司與寶潔公司重新組建新的公司，經營果汁等飲料，並進行雙方的渠道優勢聯合促銷，希望能夠在中國市場上重新殺出一條新路子，重現昨天的輝煌。
有業內人士透露，根據聯合促銷計劃，在飲料方面，可口可樂和寶潔致力於使品牌行銷活動貼合各地域及各類消費者的需求。新的合資公司希望能生產適合各年齡層次消費者的飲料。除了擴充套件現有的飲料業務，新公司還將考慮進行補充性收購。
這種渠道整合是一廂情願？還是威力無邊？當我們的品牌在紮紮實實地建立行銷網路的同時，有沒有想過在渠道建設上多做點文章。
在健力寶把行銷網路建設到田間地頭時，有沒有想過讓自己的網路更加堅固耐用？超越網路本身的價值？比如在農村市場方面，試試與紅桃K等進行資源整合，在行銷、促銷與品牌文化建設方面，做得更加精彩。
新經濟下的新一代消費者已不滿足於外來文化左右他們的生活！這對於國有品牌來說，不亞於天賜良機。當現在的洋品牌越來越覺得他們的品牌日漸模糊，行銷力不如以前，而大力進行渠道之爭時，我們是坐以待斃，還是積極進取。
國有品牌，千萬不要輸在第二輪起跑線上！
終端促銷，提升銷售力的法寶
還有一點必需引起我們的足夠重視。銷售渠道的終端促銷。促銷是產品與消費者溝通的有利工具。當消費者的地位日益重要時，就更需要我們用促銷這把利劍，提高銷售量。
當可口可樂公司散發了一億多件帶有可口可樂標誌的小禮物時，其品牌力得到迅速提升。當時隨手拿到的一件日用品幾乎都能看到可口可樂的標誌，從而給人們留下極深的印象。
在目前的中國飲料市場，尤其在市場終端，我覺得應該加強終端促銷的力度。調查顯示，現在銷售終端的廣告傘、路牌、店牌、POP等等終端促銷工具，大部分都被“兩樂”佔領！自動飲料售賣機、體育場、網球場、食堂、商場等等人們休閒與購物的地方，國有品牌的資訊實在少得可憐。
在我們投以重金進行廣告宣傳與品牌傳播時，一定不要忘了終端促銷的整合。
有分析師預策：至少在五年內，可口可樂無法恢復從前的燦爛，而且恢復的難度將超過想象的難度。
筆者認為，在以後的市場發展過程當中，隨著市場分眾化與消費個性化的發發展，已不可能有哪一個品牌處於絕對的優勢。最主要的是看其品牌文化建設及渠道建設更貼近哪一部分消費者，這部分消費者的消費習慣、消費量及發展決定了該品牌的發展。
市場營銷策劃 篇3過去的工作三個月裡，我的工作能力有了很大的提高，現將3個月來的工作做一個自我鑑定。
1努力學習，不斷提高業務能力。在工作中，認真學習業務知識，不斷積累經驗，積極參加學習培訓，不斷充實自己；
2遵章守紀。3個月來，自己在工作中做到不怕苦，不怕累，學習優秀員工的方法，認真完成了本崗位各項工作任務；
3團結同事，共同努力。同事關係融洽，團結友愛，互幫互助，互相尊重；
4由於自己工作經驗不足，在工作中缺乏處理使用者投訴的實踐經驗，服務工作做得不夠細緻，這是我以後努力的方向。
5本人自進入本公司工作以來，在各位同事的關懷幫助下，通過個人的努力和工作相關經驗的積累，知識不斷拓寬，業務工作能力取得了極大進步。
回顧過去的3個月，我認真學習營業的培訓，積極參加崗位培訓。全心全意，以禮待人，熱情服務，耐心解答問題，為客戶提供優質服務，並在不斷的實踐中提高自身素質和業務水平，成長為一名合格的營業員。
經過三個月的實習，其中有成功，有失敗，有歡樂，也有苦惱。在領導及關懷與指導下，在各位同事的鼎力支援幫助下，我的各方面都取得了很大的進步，今後我將更加努力，我相信，我行，我努力在以後的工作中我願成長為一名優秀員工，為xx單位營造價值。
市場營銷策劃 篇41.專案背景脫離實際
營銷策劃實訓專案應該具有實際的應用背景，這樣才能激發學生參與熱情，使其能夠切合現實環境，真正從中得到技能的鍛鍊和提升。而在教學中若沒有較為合適的實訓基地，實訓條件不夠完善，只能在教室裡進行模擬訓練，而教師也缺乏相關的實際工作經驗，專案背景的選擇就容易脫離實際。比如有些教師就依據教材提供的實訓專案讓學生進行訓練，而這些專案基本都是虛擬的企業背景，沒有結合本地區的現實發展和具體情況來進行，因此就會出現學生積極性不高，專案無法實施的狀況。
2.專案實施步驟不夠具體細緻
專案實施步驟決定了實踐操作的有效性。每個實訓專案都應該給出具體的實訓目的、內容、步驟，教師以此指導學生開展實踐活動。其中步驟的設計最容易出現問題，因為它涉及到操作程序的控制、策劃工作的組織和實施、各個參與人員的分工合作、專案進展中可控和不可控因素的處理預案等。而這些若要順利進行，步驟就必須做到邏輯清晰、內容細緻明確、各環節可能出現所有問題的處理預案是否考慮全面及可行。而現實教學中，往往就因為步驟的設計缺少以上標準，使得實施無法按期完成，甚至無法有效進行下去。
3.效果評估標準不完善
實訓結束後，教師要根據一定的標準來進行實訓效果的評估，評估結果既是學生課程考核的依據，也是學生能力素質是否得到有效提升的參考，同時根據實訓效果也能發現專案設計存在的問題，以便更好地進行改進。但是目前來看不論是相應的教材，還是實際教學都沒有一個完善的專案效果評估標準，筆者認為，這可能和營銷策劃實訓這門課程的特殊性有關。畢竟一個營銷策劃方案是否成功要在現實的市場活動中才能得到檢驗，而我們的課程往往都是關起門來進行，無異於閉門造車，難以設定一個合理的標準。而很多院校缺乏優秀的實訓基地，缺乏和市場中的各企業建立互利互贏的合作關係，不能給該課程提供一個有效的承載平臺，那么對於效果的評估就難以完善。
營銷策劃實訓專案設計有效實施的幾點建議
1.選擇具有實際應用背景的實訓專案
雖然市面上有很多與營銷策劃實訓課程相關的指導教材，但在選擇和使用時應該注意兩點：一是要結合本地區的實際情況，教師和學生對相關行業、產品以及市場的熟悉程度，對專案作某些修改和補充，以更加滿足實際應用的需求。比如筆者在講授營銷策劃實訓課時選擇的是《營銷策劃實訓》，該教材第二章營銷環境分析實訓中的實訓專案是“美麗園花果茶消費者座談會調查”，其背景選擇的是上海市，考慮到學生對本地市場更為了解，開展調查也更為現實，因此就將其改為對西安市市場的調查研究;二是如果沒有特別合適的教材可供使用，教師資歷允許的情況下可以自編教材，或者邀請富有實際工作經驗的企業營銷策劃人員共同編寫教材。自編教材靈活度很大，有實訓基地的情況下，就根據實訓企業的背景及發展狀況進行專案設計;實訓條件不具備的情況下，教師就需要結合本地區的具體情況，多選擇一些中小型企業，對其進行背景資料的蒐集，最好能夠邀請企業營銷策劃人員提供素材共同編寫。因為高職院校的學生畢業後大多進入的還是中小型企業，這樣選擇會更切合客觀實際。專案背景越小也越容易組織，教學目的容易達到，可以避免學生無所適從，難以下手。
2.專案設計要注意系統性、完整性
企業的營銷策劃是根據企業的營銷目標，在廣泛收集相關資訊資料、作出客觀分析的基礎上，創意設計出能夠實現此種目標的最佳營銷方案的謀略活動，一般包括戰略策劃和戰術策劃。而在營銷策劃實訓中，主要是針對企業營銷戰術策劃安排教學內容，同時包含部分針對戰略策劃的教學內容，因此營銷策劃實訓具有和企業營銷實際全面對接的地位。從這個意義上說，它所承擔的教學任務是任何一門市場營銷專業其他課程的實訓教學所不能承擔的。其他課程一般是針對某一區域性、某一層次、某一時段的營銷活動展開，而營銷策劃實訓具有全域性性、全面性、全時性。即使針對某一具體問題的策劃活動也應從企業整體角度開展，要有全域性性。因此在整個實訓課程的專案設計上，就應該注意系統性和完整性。具體來說包括以下兩個方面：
首先，要以完整的理論體系為基礎設計各個階段的實訓專案。營銷策劃實訓是一門綜合實踐性課程，它一般包括尋找市場營銷機會、優選目標市場、市場定位策劃、產品策劃、價格策劃、分銷渠道策劃、廣告策劃、人員推銷策劃、營業推廣策劃、公關策劃、顧客服務策劃等內容，要對眾多課程的理論知識和技術能力進行綜合性的應用，並在應用中加深理論知識的認識和技術應用能力的掌握。因此，營銷策劃實訓的專案就應該在這些課程的理論知識指導下進行設計，確保專案的有序和完整。
其次，要對實訓專案進行整體規劃，體現全域性觀。具體的營銷策劃工作是分階段實施，但都要以企業的戰略思想為指導進行。同樣，在實訓課程中，每一個階段的實訓專案也要注意從企業整體角度進行設計。比如選擇一個企業背景，對其進行完整的營銷策劃，即各階段專案都圍繞該企業來進行。或者在不同階段的實訓專案中選擇不同企業背景，除了突出該階段的實訓重點，還要提供在該階段進行之前必要的完整的實訓資料。
3.專案設計步驟要具體可行
作為實訓課程的指導材料，為了確保學生能夠順利完成實訓活動，就必須注意對每一個實訓專案的目的、內容、步驟等進行具體規定，其中步驟設定最容易出現問題，因此要從以下幾個方面進行把控。
（1）操作程序的時間控制。實訓專案的步驟設定不應只是簡單的分階段安排任務，而要註明完成該專案的時間以及各階段的計劃用時。這樣做一方面可以有效控制專案的進展速度，確保在規定課時內完成任務;另一方面可以突出實訓工作重點，保證實訓的效率和質量。具體的做法可參考王瓊《論營銷策劃課程實訓中的時間控制》（科協論壇，20xx年第8期）中的有關論述。
（2）任務規定要細化。步驟設計除了要邏輯清晰、層次分明，還要求對任務的規定細緻明確。因此要注意在各階段任務說明中不能缺少以下幾個內容：操作的規範化說明、參與人員的職責說明、不可控因素的處理預案等。
4.建立有效的課程評價體系
營銷策劃實訓的課程評價體系根據課程開展形式的不同而有所不同。如果有實訓基地，實訓專案是與企業合作進行，那么實訓效果的評價即可參照企業的績效評價體系來進行;如果在校內進行的模擬實訓，那么可建立教師評分、小組組長評分、各組互評相結合的模式，同時在評分過程中，可以針對不同的任務階段，設計一個評分指標，並指定每一個指標所佔的分值比重，這種分階段綜合評分能比較客觀地反映學生在營銷策劃活動中的成績。
目前有些院校營銷策劃實訓課程還建立了教學管理系統，主要是利用計算機技術，使整個市場營銷策劃過程實現流程化、任務化，可以讓教師更方便地給學生分配策劃任務、監控整個策劃活動的進行。如果能將一套完善的實訓專案設計用這種教學管理系統來控制，那么實際教學活動將會更規範，更高效。
市場營銷策劃 篇5蜜餞類的產品多為水果製品，因此產地也多在水果聚集的南方，同時，由於其不易儲藏，對溫度溼度的要求，導致產品很多都成為區域性品牌，很難走到北方。究其產品本身而言，近年來也沒有太大的出新之處，僅有也多為杏、梅而已，諸如菠蘿蜜、枇杷等根據代表性的產品卻罕有見到，大家都在相同的小飯碗裡爭食吃，卻從不想擁有自己獨有的。短線思維嚴重。
市場營銷策劃 篇6藥物分析
論文題目：xx
班 級：
姓 名：
學 號：
時間：20x年 6月 12 日
藥品的市場營銷策劃方案
長期以來，許多人僅僅把市場營銷理解為推銷。其實，推銷只是市場營銷多重功能中的一項，並且通常還不是最重要的一項功能。正如美國著名管理學家彼得·魯克所言：可以設想，某些推銷工作總是需要的，然而，營銷的目的就是要是推銷成為多餘，從而使產品或服務完全適合顧客需要而形成產品自我銷售。理想的營銷會產生一個已經準備來購買的顧客群體，剩下的事情就是如何便於顧客得到這些產品或服務。
隨著我國醫藥市場的快速發展，醫藥市場競爭的日益加劇以及顧客爭奪成本的日益提高，市場面臨著嚴峻的考驗。面對現在的形勢，新藥的推出，市場份額佔有競爭壓力種種，充滿了挑戰。對於新藥的出現市場營銷，我制定了以下大致幾個方面進行分析：
1、 產品功能定位，對產品進行一個準確的定位，有利於更好的制定出適合的方案。
2、 消費群定位，產品針對的大體人群是哪一類，以便更好進行營銷定位。
3、 優劣勢分析，讓顧客對比後自身更傾向這種藥品。
4、 營銷指導思想
（1） 深層推銷產品新型治療方法，宣傳與銷售緊密結合。
（2） 明確產品主打功效，始終不偏離中心。
（3） 重點於終端建設，輔以其它營銷形式
（4） 揚長避短，鄒利避害。
5、 風險點與關鍵點
（1） 風險點：
引入新藥時，市場份額佔有不是很明顯，應引導消費者以治療為主，匯入期有一個過程。男性藥品同類產品過多，競爭壓力。
（2） 關鍵點：
①以新產品、新價格、新的治療方法必有新的價值，使消費者相信，面對現在消費者立竿見影、純中喲無副作用的心態，宣傳自己的商品，深入大眾人心。
②要將產品在目標人群眾做深做透，首先在一個區域市場做透。力爭在有一個區域市場佔有較大市場份額。
③重點突破，樹立形象。除功效與其它產品產生差異外，更長，更有效的是塑造一個獨具個性的品牌形象 。故此建立一套統一風格的形象識別系統是十分必要的。
④各個環節緊密配合，在宣傳、售後、資金、人力資源相互配合。
⑤盡力滿足醫生的要求。
6、 網路營銷
（1）網路營銷優勢
①使用方便，無時空限制。
②公平的競爭環境
③高效的資訊溝通
④低廉的營銷成本
（2）網路營銷的職能：
①資訊釋出
企業將商品的特點、效能、功能、規格、技術指標、價格、售後服務等資訊經過精心組織以吸引人的方式放在網路上，顧客可以自由地根據自己的意願和需求隨時查詢。經過精心設計，比傳統媒體成本也低了很多。
②網址推廣
相對於其他功能來說，網址推廣顯得更為迫切和重要，網站所有功能的發揮都要有一定的訪問量為基礎。
③網路品牌
在網際網路上建立並推廣企業的品牌，知名企業的網下品牌可以在網上得以延伸，一般企業則可以通過網際網路快速樹立品牌形象，並提升企業整體形象。 ④銷售促進
網路營銷在很多情況下對於促進網下銷售十分有價值。
⑤銷售渠道
網上銷售是企業銷售渠道在網上的延伸，網上銷售渠道建設也不限於網站本身，還包括建立在綜合電子商務平臺上的網上商品，以及與其他電子商務網站不同形式的合作等。
⑥顧客服務
更加方便顧客反饋意見想法，顧客服務質量對於網路營銷效果具有重要影響。 ⑦顧客關係
良好的顧客關係是網路營銷取得成效的必要條件，通過網站的互動、顧客參與等方式在開展顧客服務的同時，也增進了顧客關係。
⑧網上調研
通過線上調查表或電子郵件等方式，可以完成網上市場調研，相對傳統市場調研，網上調研具有高效率、低成本的特點。
7、 促銷活動
（1） 聯合藥店或醫院做打折讓利活動
（2） 參與各類公益活動
（3） 價格優惠
①現金付款折扣②數量折扣③累積銷售額折扣④進貨品種折扣
（4） 回報與支援
①各媒體廣告②裝修陳列③贈品禮品④退貨保障⑤積分獎勵⑥長期投資回報即新品優先經銷權⑦各類培訓支援及市場指導
（5） 獎勵方式
①現金②貨抵③其它方式
藥品的推廣到後面的營銷過程也是繁瑣漫長的，需要一個過程。前期的投入非常重要，後期的推廣當然必不可少。對於醫藥代表來說，把產品推入到醫院也是一個非常不容易的過程。前面我為產品的大致營銷做了一個基本的定位，下面詳細的把藥品怎樣推入醫院的過程做了個詳細營銷方案：
（1） 開發市場
重點開發二、三級醫院（縣、市級醫院），同時普及一級醫院（鄉鎮衛生院、社群服務站、規模大的門診部），以銷售“區域獨家代理”品種為主，確保客戶家獨家銷售權和區域保護政策。有利於建立和保護良好的客戶關係。
（2） 制定銷售目標
為我們自己制定一套針對不同醫院情況的計劃表，做好充分的準備。
（3） 藥品提成
沒有利益，再好的產品也不會用你的東西。
院長：5%
藥房主任：3%
臨床醫生：15%---30%
以上提成均按藥品供貨價百分比計算（藥品具體價格，鑑定後再做進一步明細）
（4） 產品進入醫院的具體方法
