1. 準備好材料，橄欖油忘記入鏡了～沒有橄欖油可以用色拉油代替。
2. 蛋黃and蛋清，進行分離。
3. 將蛋黃打散，備用。
4. 在打散的蛋黃內加入15g細砂糖，然後依次加入橄欖油，牛奶攪拌均勻，最後倒入低粉，再攪拌均勻。
5. 在攪拌均勻的蛋黃糊里加入適量的巧克力粉，喜歡原味的'可以不加，攪拌均勻。
6. 將蛋白打到硬性狀態。在打蛋白的時候，將剩餘的細砂糖分三次放入蛋白中。第一次是蛋白打到起大泡時，第二次是蛋白泡沫細膩時，第三次是蛋白接近硬性狀態時。特別提示，一定使用電動打蛋器，用手會累死的。
7. 將打好的蛋白與蛋黃糊混合，這是混合好的樣子。
8. 放入雙耳烤碗裡，不要裝滿。先將烤箱預熱，150度中下層烤50分鐘。也可以使用烤蛋糕模具，那樣受熱更均勻。這個根據個人喜好。
9. 出爐了！很香很鬆軟，可以在上面加上奶油，水果，味道好極了！
巧克力戚風蛋糕的做法視訊
