在發展不斷提速的社會中，需要使用責任書的場合越來越多，責任書可以讓我們充分意識到責任的重要性。我們該怎麼擬定責任書呢？以下是小編幫大家整理的餐飲目標責任書範文，歡迎大家分享。
甲方：
乙方：
為切實加強我院食堂餐飲安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的.教學秩序和社會穩定，根據上級有關檔案要求，結合學院實際情況，學院特與各食堂經營業主簽訂餐飲經營安全目標責任書。
一、各經營業主在經營管理過程中，必須教育員工嚴格遵守國家有關法律法規及學院的各項規定，合法經營。
二、各經營業主應認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》及其它食品衛生法規。證件要齊全（衛生許可證、從業人員健康證、身份證影印件等），原料要新鮮、無毒、無害、無化學汙染；一切食品不準使用新增劑，不準出售剩飯、剩菜、剩湯；按要求配備滅蠅設施，嚴防飯、菜、湯中混有髮絲、蚊、蠅等雜物，油炸類食品嚴禁半生不熟。
三、各食堂必須配備消毒設施，所用碗、筷等餐具必須經過消毒後方可投入使用。
四、從業人員在工作時，必須佩戴胸卡、統一著裝（工作服每人應有兩套），並保持整潔。
五、食堂操作間地面、牆面須貼淺色瓷磚，要有三個水池（洗菜、洗肉、洗餐具），備有兩個菜案、刀（生、熟），增設專用冷盤間，夏季加工冷盤必須經管理人員檢驗，符合衛生標準，報學院領導同意後方可出售。
六、嚴禁出售煙、酒等禁賣物品。
七、成品食物存放做到“四隔離”（生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物藥物隔離、食品與天然冰隔離）。
八、米、面、油、鹽、菜嚴格執行定點採購。
九、食堂從業人員要增強防患意識，嚴禁學生和其他無關人員出入操作間，更不準在操作間就餐。
十、在使用液化氣、缸瓶、膠皮管、液壓閥等灶具前，應仔細檢查，發現漏氣、漏油應立即停止使用並及時維修。使用完畢後應檢查閥門是否關閉完好。
十一、不得私自亂接電線，不得私自改動、遷移各種公用電源裝置。
十二、建立逐級負責的防火安全責任制，各視窗要有兩個能夠使用的滅火器，從業人員必須掌握正確使用消防器材的方法。
十三、嚴格執行學院餐廳開關門時間，早餐6：30——7：30、中餐11：30——13：30、晚餐17：00——19：00（冬）、17：30——19：30（夏）。
十四、各業主在經營期間，必須保證安全。誠實守信、合法經營，不得銷售假冒偽劣、過期、黴爛、變質及不合格食品，如出現就餐者拉肚子、吃入鋼絲、食物中毒等事故，應承擔一切經濟責任和法律責任。
十五、凡違反上述規定者，一次給予警告並通報批評；兩次停業整頓；三次取締經營資格。
十六、本責任書一式二份，甲、乙雙方各存一份。
甲方： 乙方：
年 月 日 年 月 日
