1月30日，我下班後來到餐廳二樓的休息室。休息室很小，只能容得幾個人。我進去時碰上了戴着眼鏡，看起來挺斯文的男生許秋明。
許秋明望了我一眼，顯得很疲憊，我們聊了起來。他是花都人，在廣工讀大四，每天得花4塊錢坐公交車上下班。
他今年一月份剛剛漲了工資，每個小時從原來的5.3元增加到了5.4元。“其實這一毛錢漲不漲對我而言都沒什麼。”在他看來只有多勞才能多得。
當我追問“難道麥當勞沒有限制你們一個月的工時嗎？”他笑笑説:“上個月我很多天都上十幾個小時。”許秋明稱，有一個週六因為要進貨，他從上午一直做到凌晨，連續工作了15個小時。
“你上個月拿了多少錢，這麼賣命？”
他想了想，“拿了1600元。”
我當即算了一下，按每小時5.4元工資計算，他當月共工作了296個小時，比麥當勞規定的兼職工每月工作不超過168小時整整多做了128個小時。如果按照每月22個工作日計算，他平均每天要做13.45個小時,而這卻是國家相關規定的兼職工每天工作不超過5小時的近三倍。
卧底日記2
感冒也要上班
時間：2月1日
地點：海珠區肯德基賽博餐廳
1月31日，我感冒了。入職簡介時，領班説過：餐廳涉及食品安全，又是公共場所，感冒是一定不能上班的。我到了餐廳，發現組長春萍也感冒了。她坐在休息室裏和另一個員工聊感冒的事，感覺她們並不忌諱感冒上班，而且以前感冒了只要自己不提出請假還是可以上班的。
2月1日，我的感冒更嚴重了，不停地流鼻涕。我很擔心，上班的時候又沒有紙巾，也沒有時間，怎麼辦?守着前台那些保温櫃和油鍋，鼻子裏脹脹的，腦袋上箍着一頂帽子，又因為吃了太多的感冒藥，感覺昏昏欲睡的。炸食品的油混合在熱氣中，敷在皮膚上。不知道臉上是油是汗，癢癢的、膩膩的，忙的時候根本沒有洗手的時間，只好忍着了。
每天下班後，頭髮臉上都是油，劉海像狗舔似的貼在額頭上，後面的頭髮則是四面八方的亂翹，常常回家後被一羣人追問“你怎麼一身薯條味？”“你最近在搞什麼啊？”
卧底日記3
女大學生清潔男廁
時間：2月2日
地點：海珠區肯德基賽博餐廳
2月2日上午9∶55，我準時到達肯德基賽博餐廳上班。
打掃完洗手池和女廁，組長春萍説男廁也要打掃。我與另一女大學生同事林慧很是驚異。
一進男廁，一股惡臭迎面撲來！我拿着夾子力圖把地上的紙巾夾到垃圾桶裏，但夾子就是不聽使喚，夾來夾去弄不去來，急得我臉上燙燙的。最可憐的是林慧,一個剛上大學的.小姑娘，蹲在地上，拿着抹布踩着小便池擦着。
半個小時後，同事李琴終於來換我的“廁所班”，隨後我被派出去負責大廳衞生。
在大廳，我一直不停地忙碌到5點，然而就在我清機準備下班時，看着椅子剛想坐下，又被春萍捉住：“下班之前要做什麼？”於是，我又呼呼呼的幫前台補充配件、打掃地面……
今天我下班比李琴早。李萍看到我時輕輕笑着説：“終於被資本主義剝削完了。”
卧底感言
倡導人性化關愛是天大諷刺
工作了半個多月，我深切地感覺到，對於千萬個在麥當勞內工作的大學生而言，這絕對是“血汗工廠”，一座有着乾淨漂亮色彩斑斕外衣包裝的“血汗工廠”，麥當勞超低的工資讓人心酸！
在麥當勞“金色拱門”光輝下隱藏的是高壓、重複性勞動。麥當勞的高強度低工資使得其僱員週轉率非一般的高。因此，麥當勞常常需要招收新員工(兼職為主)，離職手續也是極其簡單將工作服交換上去即可，有的麥當勞還需要一封辭職信。
麥當勞員工組成分為兼職與全職兩部分，其中兼職佔主要比例，大約為80%，視各家麥當勞具體運營情況而定。而兼職和全職的工資是一樣的，都為4元/小時，另加1.3元的膳食補貼。
據我觀察在工時方面，麥當勞的僱員常常連續工作長達10個小時。佔主體部分的兼職情況也一樣，嚴重違反國家規定的兼職不得超過5個小時。麥當勞倡導人性化關愛的工作環境，其實不然。在麥當勞裏，單調性的重複勞動不但機械、枯燥，而且強度非常高。
一個麥當勞女職員曾對我説，在麥當勞裏工作的人腿是要比一般人的粗。在麥當勞裏像螺旋般連續旋轉上八九個小時，中間半小時是不帶薪的休息時間。這點時間只能勉強讓你往肚子裏塞些食物以保證有精力繼續接下來的工作。
4、沒有為兼職工繳納工傷保險
勞務合同（協議）中均未明確規定企業將為非全日制員工"繳納工傷保險費"。朱永平表示，依據相關規定，用人單位不必為非全日制員工繳納基本養老保險費和基本醫療保險費，但工傷保險則是無條件應由用工單位繳納。
5、員工無法準時拿到用工合同
據記者暗訪調查瞭解到，大部分兼職的大學生與肯德基、麥當勞餐廳簽訂"勞務協議"後，就無法準時拿到，甚至根本拿不到"勞務合同"。對此，朱永平稱，用工單位在與員工簽訂勞動合同後，單方面收回所有合同，是非法剝奪員工維護自己合法權利的行為。朱律師直言："也許，這些企業考慮到，這樣就可以讓員工在利益受到侵犯時，連告的權利都沒有了！"
6、沒有辦理非全日制錄用備案手續
朱永平表示，依照相關勞動法規，任何企事單位在聘用勞工的過程中，都需要將聘用勞工的情況及時報勞動主管部門備案。"像肯德基、麥當勞這種明顯違規使用臨時工的做法能如此猖獗，可想而知，其用工情況肯定是沒有向相關部門備案的。"
7、已簽訂的合同單方面不時修改
"鑑訂的合同還能單方面修改？"在麥當勞與兼職員工簽訂的《兼職服務員勞務協議》中規定：《麥當勞兼職服務員手冊》或經不時修改的《麥當勞兼職服務員手冊》為本協議的組成部分，與本協議具有同等法律效力。
對此，朱永平表示，合同中將該《手冊》作為合同的附件，行為本身就將兼職工置於不利的地位，"而不時修改的《手冊》也是協議組成部分"則是"嚴重違反了合同法，可以説如此合同太荒唐了。"
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麥當勞在中國共開設了670家餐廳，聘用中國的員工已超過5萬人。總投資5億美元。
中國百勝餐飲集團是一家經營必勝客和肯德基等品牌的餐飲連鎖企業，在中國已有1500多家肯德基和200多家必勝客餐廳，員工目前有100000人。
廣東省非全日制職工小時最低工資標準表（部分）
類別工資標準（元/小時）
適用地區
一類7.5廣州
二類6.6珠海、佛山、東莞、中山
三類5.8汕頭、惠州、江門
以上標準包含用人單位及勞動者本人應繳納的最低基本養老保險費和基本醫療保險費。
國內部分城市必勝客餐廳的小時薪資和當地的最低工資標準
上海
最低工資標準6.5元/小時
必勝客餐廳的薪資5.8元/小時（含餐貼）
石家莊
最低工資標準6.6元/小時。
必勝客餐廳的薪資5.4元/小時
瀋陽
最低工資標準5.5元/小時
必勝客餐廳的薪資實際4.1元/小時（含餐補）
西安
最低工資標準6元/小時
必勝客餐廳的薪資5.1元/小時
