炸醬麪在中國北方十分流行,而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的`炸醬麪。韓國亦有炸醬麪,是由山東華僑帶入韓國,以春醬(黑豆醬)為調味料,加上洋葱、蝦、肉類等。那麼炸醬麪怎麼做會比較好吃呢?怎麼做炸醬麪呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!
家常炸醬麪步驟
1.胡蘿蔔、黃瓜切絲。
2.開火倒油,下入肉末,加入甜麪醬、豆瓣醬、薑末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻,煮熟。
3.開火倒水,黑木耳、豆芽焯水撈出。
4.開火倒水,下入面煮熟撈出。
5.擺盤,撒上葱花即可。
炸醬麪醬做法材料
姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,麪醬,葱花,蒜
做法
1、鍋內放入油(多),油熱後放入生薑末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入葱花、蒜片,不用放鹽(因為辣椒醬是鹹的)。怎麼樣,吃吧!
小訣竅
在炒醬時一定地不停在攪拌,以免糊!
老北京炸醬麪菜譜簡介 傳統老北京風味
材料
六必居黃醬,甜麪醬(2:1),洋葱,大葱,蒜頭,肉糜,胡蘿蔔,青椒,黃瓜,大葱
做法
先把洋葱,大葱,蒜頭切成碎末
多油炒肉糜,一直到熟
開小火,放入黃醬炒
全部熟,小火放入甜麪醬,一直炒,免的糊鍋
最後放入洋葱,大葱,蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻,關火
事先準備好的黃瓜絲,胡蘿蔔絲,大葱絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮麪,建議手工面
面出鍋,可以過涼水,看個人喜好
散上蔬菜,加醬趕緊拌勻
小訣竅
"六必居"牌子的黃醬,甜麪醬是2:1的比例製作
油要多,注意甜麪醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要儘快加醬拌勻
韓式炸醬麪材料
面,素雞丁,土豆,甘藍,黃瓜,韓式炸醬
做法
1.熱鍋後倒油,放入素雞丁煸炒一下,再放土豆和甘藍炒至半熟
2.把蔬菜盛出來,重新倒油煸香炸醬,放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟爛,醬變粘稠即可
4.面煮熟後過涼,擺放上黃瓜絲,淋上炸醬拌勻即可