導語：夏天很多人都因為天氣炎熱而食慾不振，下面是小編收集整理的夏天家常菜譜，歡迎參考！
牛奶燉蛋
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋子。
10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的`容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、夏天可放涼後，放入冰箱裏冷藏一會再吃，更美味。
海帶黃豆排骨湯
1、原料集合
2、分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發時間約為5～6個小時，海帶約為2～3小時，冬季建議提前一泡發黃豆
3、泡好的海帶光滑無褶皺
4、泡好的黃豆漲大，大小與新鮮的差不多
5、海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質洗去
6、做海帶結方法：將海帶切成10～15釐米長，2釐米寬的長條(較厚的海帶切15釐米長)
7、用手將海帶條如圖打結
8、再兩邊均勻用力拉直，將結釦打緊即成海帶結。
9、將剩餘的海帶都打成結，也可直接切片。
10、將排骨焯水後撈起
11、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽裏，裝蓋滿食材的清水
12、加少許鹽，關上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。
涼粉
1、澱粉加2倍的水攪勻
2、澱粉量4倍的水放鍋中燒開
3、轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水
4、用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明
5、把澱粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至涼透
6、取出做好的涼粉
7、切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8、黃瓜洗淨切成絲
9、取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10、攪成濃稠的調味醬
11、蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12、加入少量生抽和適量醋成為調味汁
13、將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14、倒入調味汁
15、倒入花生醬，調入鹽和雞精
16、最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
涼拌金針菇
1、金針菇切掉根部，洗乾淨，撕成一小撮一小撮的
2、鍋中燒開水後，放入金針菇焯水至熟
3、焯熟後的金針菇，撈出瀝乾水份，裝盤備用
4、小碗中放入小葱，辣椒麪，花椒麪，鍋中燒熱油澆在辣椒麪上
5、放入蠔油，生抽，醋，香油調成汁
6、澆在金針菇上，拌均勻即可!
