【導語】祭灶，在中國起源甚早。在《禮記》「禮器」篇中就有祭灶的記載。 小編為你收集了祭灶是什麼節 ，供您參考和借鑑。
【祭灶是什麼節】祭灶節，在我國民俗中歷史悠久，是中華民族的傳統節日，也被稱為小年、謝節、灶王節。祭灶的傳統在中國民間信仰中俗稱為“送神”，琉球語稱為“御願解”。在小年（農曆臘月二十三）這天晚上要放鞭炮。據説每年年底，灶君、太歲神與民間諸神都要回天庭向玉皇大帝述職，尤其灶君會向玉帝稟告人間善惡是非，作為對人類獎懲報應的依據，故人們大多在此時奉拜家中諸神與灶君。
飲食習俗
祭灶節，民間講究吃餃子。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供麪條。
吃餃子
祭灶節，民間講究，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年七年級一鍋倒”的説法。
吃灶糖
古話説“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味稍酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍然以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
關東糖（又稱灶王糖、大塊糖）一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裏，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。
掃塵
1.過了二十三，離春節只剩下六、七天了，過年的準備工作
顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各户都要認真徹底地進行清掃，做到窗明几淨。粉刷牆壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
2.到了臘月，家家户户都準備過年了。在北京，通常把臘月二十四日定為"掃房日"。
掃塵主要是將家裏進行徹底清潔，主婦通常先將房裏的牀鋪傢俱遮罩起來，用頭巾將頭包好，然後用掃帚將牆壁上下掃乾淨。掃屋之後，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之後，各店鋪、居民家煥然一新。新貼的春聯，鮮豔奪目，顯示着紅紅火火的鴻福盛景。活靈活現的門神，抬頭見喜的橫幅，精美的窗花，五彩的年畫，花團錦簇的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無不顯示着喜氣洋洋、欣欣向榮的節日景象。
傳説：
祭灶，是中國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。灶王是舊時民間信仰的灶神。《淮南子·?錇堊怠吩亍把椎圩骰穡?藍??睢！痺釕褡畛蹺?細拘蝸螅?鞴芤?常?蟾幕婺兇踴蠣欄拘蝸螅?叭ㄓ曬芤患乙?忱┐籩斂偃?疑?闌齦＃?⑺媸奔鍬既思夜???甑諮鹹煜蠐窕時ǜ妗Ｒ虼嗽鍆醣蛔魑?患業謀；ど穸?艿匠綈蕁Ｃ褚ブ小岸????槍險場保?傅木褪敲磕昀霸露???蚨??娜盞募澇睿?興?健骯偃?袼拇?椅濉鋇乃搗ǎ?簿褪槍俑?誒霸露???眨?話忝竇以詼??娜眨??先思以蛟詼??迦站儺屑澇睢Ａ磽猓?竽耆??耐砩希?鍆躉掛?脛釕窶慈思涔?輳?翹旎溝糜小敖釉睢薄ⅰ敖由瘛鋇囊鞘健５鵲郊壹一Щ?戰温恚?骶迫???妥咴釕褚院螅?懵值郊臘葑孀凇?/p>
小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳説，每年臘月
二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,後三樣是為灶王昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裏講壞話了。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有"接灶"、"接神"的儀式。等到家家户户燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以後，便輪到祭拜祖宗。
歷史淵源：
農曆臘月二十三夜是灶王爺上天的'日子。故有“二十三，祭灶日”之語，和“上天言好事，回宮降吉祥；二十三日去，除夕夜更來”的對聯。這天或提前，家家户户都婆．到街頭買回用玉米或小米專制的“祭灶糖”，於晚上敬獻祭灶，意為糊灶王爺嘴，免得上天瞎彙報。同時燃鞭放炮送灶神。祭灶用罷的祭灶糖，一般都與炒玉茭攪在一起握成糰子，分發給家裏的小孩或大人吃。按傳統觀念，祭灶日為新年的前奏。清朝後期北方延續流傳口訣是：二十一，送閨女；二十二，送小四；二十三，祭灶官；二十四，掃灰刺（即打掃衞生）；二十五，和煤土；二十六，割下肉；二十七，去趕集（也有叫小圪擠，即碾上碾米麪的）；二十八，握圪瘩（蒸年饃）；二十九，打壺酒；三十，牆上貼上胖孩 ； 七年級，撅的屁股作揖。
其實，祭灶的風俗由來已久。《禮記.月令》雲：“祀灶之禮，設主於灶徑。”灶徑即灶邊承器之物，以土為之者。那時祀守被列為五祀之一。《戰國策趙策》雲：“復滌偵謂衞君日：臣嘗夢見灶君，”唐羅隱送灶詩亦有“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天”的名句。可見兩千多年前已有祭灶之禮，且歷代相沿成習，一般都是臘月24這天。
祭灶在我國民俗中歷史悠久。人類從茹毛飲血到發明火食是一次重大的文明飛躍，人類這種高級動物與普通動物才開始有所區別。那時，人們在住地燒着一堆堆的明火，用來取暖照明、燒烤食物、製作陶器、防禦野獸。這種火堆就是原始的“灶”。灶神崇拜始於此，早在《禮記·祭法》中就寫道：“王為羣姓立七祀。”灶神即是其中一祀。
“祭灶”是春節的序曲，在古代其地位僅次於中秋節，古時在外做官、經商或讀書者，都要在祭灶日前趕回家團圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來年全家平安。宋代詩人范成大的《祭灶詞》對祭灶日有詳盡描述：“古傳臘月二十三，灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘鬆米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復雲，乞取利市歸來分”，詩寫得真實細緻饒有情趣，足見古代民風對祭灶的重視、食品的豐盈。
