工廠實習報告

1 實習目的與意義

教學生產實習是專業基礎課和專業課在實踐環節應用中對實踐生產再認識的過程，通過實習環節及時瞭解包裝工業法規的現狀與動態;瞭解我區和國內包裝生產發展現狀，瞭解我國包裝工業在國際包裝工業中的地位與差距。通過實習環節增加對應用技術的感性認識，體會生產管理、技術進步、新產品開發、市場開拓等技術發展過程中的綜合性，學習觀察、分析、領悟能力，加深對理論聯繫實際的重要性的理解，瞭解我區和國內包裝發展現狀，為畢業設計各項教學工作內容奠定基礎。

2 實習時間與內容

2007年7月23日7月27日 內蒙古塞北星啤酒有限責任公司實習

2007年7月28日8月3日 河北廊坊香河華林印務公司實習

2007年8月3日 香河普潤鑫印刷有限公司參觀

北方彩色印務有限公司參觀

蘭新雅彩印有限公司參觀

藍菱印刷有限公司參觀

第一部分

2.1內蒙古塞北星啤酒有限責任公司企業簡介

內蒙古塞北星啤酒有限責任公司是內蒙古自治區現代化水平較高的啤酒飲料製造企業。公司引進了西德、丹麥、美國等現代化的啤酒生產設備，生產過程微機自動控制，化驗和監測手段完備，生產工藝先進，並且擁有地礦部認定的地下深層含鍶天然礦泉水資源。公司還成立了一家以生產中高檔啤酒為主的子公司內蒙古曼斯特啤酒飲料股份有限公司。

公司坐落在中國乳都呼和浩特市如意開發區內，佔地面積 10 萬平方米，年生產啤酒 5 萬噸、麥芽 6 千噸，實現利税 2500 萬元左右，具有良好的經濟效益和社會效益。我公司是“自治區國税納税百強企業”、“全市民營企業 20 強”、“全市民營企業納税 20 強”、“全市民營企業製造業 20 強”之一，是呼和浩特市國税局納税信譽“ A ”級企業，是消費者協會評選出的“誠信單位”。“塞北星”啤酒商標是內蒙古自治區的著名商標，“塞北星”是自治區首府百姓最滿意的品牌之一。

“關注健康、關愛生命”是每個現代人所追求的，安全的食品、健康的飲食是保障人們生命安全和質量的前提。公司把“顧客需求是我不斷的超越，自我完善是我永恆的追求”作為質量方針，把向消費者奉獻營養健康、貨真價實的產品當作永恆不變的承諾。塞北星啤酒以其卓越品質，二十年來深受當地消費者的信賴。公司通過了 ISO9001 國際質量管理體系認證，標誌着塞北星啤酒的質量管理水平進一步提高並已與國際接軌。

公司在產品開發上堅持走“新鮮營養特色”之路，不斷推出適合百姓需求的物美價廉的啤酒新產品，目前已開發出以“雙歧因子”、“蕎麥”、“曼斯特”為主的三大系列十餘個啤酒品種，深受當地消費者的青睞。

公司堅持以“樹知名品牌，做百年企業”為目標，與時俱進，不斷創新，堅持走特色經營之路，在市場競爭的大潮中，逐漸顯現出其頑強的生命力。我們堅信，“塞北星”必將成為內蒙古大草原上的一顆璀璨的明星。

2.2 企業文化

2.2.1 企業精神：

樹立和諧的團隊協作精神;

求真、務實、高效的工作精神;

艱苦奮鬥的創業精神;

不屈不撓、永不言敗的拼搏精神;

不是給誰幹，而是給自己乾的主人翁精神。

2.2.2 企業方針：

改革是動力;創新是源泉;質量是生命;顧客是上帝。

2.2.3 經營目標：

樹知名品牌，做百年企業。

2.2.4 管理理念：

以人為本，與時俱進，開拓創新;

適應要快，要快速適應;

今天工作不努力，明天努力找工作;

終點就是起點，起點就是終點。

2.2.5 用人理念：

用“事業”感召人，用“感情”凝聚人，用“利益”捆綁人;

做到不是要我幹，而是我要幹。

2.2.6 產品理念：

傳統啤酒與內蒙古地域特色文化相結合;

堅持走“新鮮、營養、健康、”的綠色產品開發理念。

2.2.7 品質理念：

顧客需求是我們不斷的超越;努力追求“零缺陷”是我們永恆的追求。

2.2.8 市場理念：

誠信經營，服務至上;

立足現在、瞅准將來、設計未來。

2.2.9 廠商理念：

以靈活多樣的形式、以共贏的原則，與客商結成戰略合作伙伴。

2.3 主要產品：塞北星9度鮮爽啤酒、塞北星10度超乾啤酒、奶啤酒、11度曼斯特黑啤酒、10度曼斯特冰爽啤酒、8度曼斯特超爽王啤酒、10度蕎麥系列啤酒、10.2度塞北星鮮啤酒、10.2度塞北星“吧”啤、8度塞北星純爽啤酒、8度塞北星清爽啤酒、10度塞北星特製雙歧因子啤酒、塞北星雙歧因子啤酒等。

2.4 啤酒灌裝工藝過程主要有:

洗瓶,灌酒-壓蓋,殺菌,貼標,封包

根據灌裝工藝的要求灌裝車間現有設備如下：

表1 灌裝車間設備性能表

2.4.1 洗瓶機

本台為雙端鏈式洗瓶機，分四個温區：87~92℃，用NaOH+洗瓶粉+添加劑清洗;78~82℃，脱標;65~70℃，浸泡;40~55℃，清水噴淋。此中水不循環，最後由排水管路排出。洗瓶機出口需設工作人員進行驗瓶，合格空瓶才能進入灌酒-壓蓋工位，未洗淨的瓶要退回重新清洗。

2.4.2 灌酒-壓蓋機

根據灌裝方法將灌裝機分為：常壓灌裝機、負壓灌裝機、等壓灌裝機、壓力法灌裝機。本機為等壓灌裝機，適用於灌裝含氣飲料和含氣酒類，它可以保證灌裝產品的質量和計量精度。定量機構採用控制液位定量法。灌裝頭數為40頭。總功率為7.5KW.

在灌裝生產中經常會發生爆瓶現象，原因是啤酒灌裝時灌裝頭與升降裝置把瓶身壓得太緊或者瓶內空氣沒能及時排出而使內部氣壓過大造成的。發生爆瓶後，灌裝頭上的4個自動噴衝頭裝置會打開，沖掉四濺的.啤酒和碎的瓶碴，從而保證機械正常運行。此水為經熱水器加熱後的熱水，沖掉啤酒的殘留液，防止酒液日久發黴，影響衞生。

灌裝之後壓蓋之前多一道工藝，用一柱細如線的高壓水對已灌好的酒進行激泡排沫。高壓水柱的力相當於15~18kg/，其作用是儘可能多的排出灌裝後瓶中的餘氧，更好的保證啤酒的口感，並能有效延長保質期。我們知道，填加CO 是增加啤酒的爽口感的關鍵，灌裝的全過程應該用CO 備壓，但據工人師傅介紹CO 很昂貴，這樣的話成本太高，所以一般不填加。

壓蓋用的皇冠瓶蓋為石家莊生益包裝用品公司所生產。

灌裝-壓蓋之後殺菌之前仍然要進行驗酒，保證裝酒的瓶清潔。不合格的將酒回收重新灌裝而瓶依然要重新清洗然後灌裝。

2.4.3 殺菌機

此殺菌機為網帶式，利用巴氏殺菌技術，共分為9個温區：15 ℃、30℃、44℃、56℃、64.5℃、69.5℃、56℃、44℃、30℃。有效殺菌段為64.5℃的温區。此機下部安裝有過濾雜質裝置，因此水為可循環。殺菌機上的泵要求大流量而不要求揚程。總功率為主電機1.5KW+泵5.5KW×5台=29KW

2.4.4 貼標機

此機為真空轉鼓貼標機。

商標紙由汕頭市吉瑞紙塑製品廠生產。

貼標之前要經過噴霧式美容機，由杭州傑美機電有限公司生產，型號：pW-B。美容機的原理是用硅油對瓶身的劃痕進行噴霧遮瑕，使瓶美觀如新。但硅油對貼標機橡膠腐蝕性相當大。貼標之後要經過噴碼機。噴碼機將生產日期等信息噴於瓶蓋。噴碼機前安裝有一個電子眼窺探瓶是否到位，通過磁性開關控制噴