豬血豆腐湯怎麼做:
材料:
主料:豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把;
調料:骨湯或清水,薑絲,蒜片適量。
步驟:
1、豬血和豆腐洗淨後,分別切成小塊,韭菜洗淨切成段;
2、鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘後撈出,過一遍涼水;
3、鍋中倒入骨湯或熱水,燒開後倒入豬血和豆腐;
4、再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火;
5、調入鹽和少許胡椒粉調味即可食用。
製作竅門:
1、豬血富含鐵,有解毒清腸、補血美容的功效,但不宜食用過多,以免增加體內的膽固醇;
2、食用動物血時,無論用何烹調方法,一定要熟透;
3、烹調動物血時,最好輔以葱薑蒜等配料,以去除異味。
豬血豆腐湯的營養功效:
豬血含鐵量較高。據測定,每百克內高達45毫克,比豬肝高20倍,比雞蛋高18倍,且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的.化合價相同,攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血,可有效地補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高級化粧品都無法相比的。豬血,雖被人們視為屠宰下腳料,但卻是最理想的養血之物,尤其適宜於愛美的女性食用。