一、本學科現狀
本學科現有專任教師 33人，其中教授5人、副教授11人、博士學位12人、碩士學位13人。擁有“生物化學與分子生物學”碩士學位授予點。本學科的研究涉及蛋白質生化、蛋白質與酶工程、基因工程、微生物工程、生物製藥、生態養殖、食品科學等領域，主要以蛋白質研究為核心
二、學科帶頭人介紹
葉秀雲（女， 1962年5月出生），博士，博士後，教授，福州大學生物科學與工程學院教授委員會主任，福建省生物化學與分子生物學學會副理事長和生物工程學會的常務理事。目前承擔項目 9項，其中國家級2項，省部級5項；在國內外重要學術刊物上發表論文50多篇，其中被SCI收錄的研究論文已有45篇。
三、主要研究方向介紹
1、蛋白質生物化學與分子生物學
本方向主要研究內容是功能蛋白質的篩選與表徵。
2、蛋白質與酶工程
本方向的主要研究內容是以重組 DNA技術為核心的`基因工程技術，研究蛋白質的結構規律及其與功能的關係，設計、構建並生產出更能滿足工、農業生產和人類健康所需要的蛋白質（含酶）分子。
3、功能蛋白質的規模化生產
本方向主要研究用於工農業生產的角蛋白酶、系列生物工程飼料酶、魚類生長激素，可望用於醫藥的超氧化物岐化酶、血紅蛋白、氨肽酶、蘄蛇酶、酪氨酸酶以及卵黃特異性抗體等功能蛋白質的規模化生產。
四、本學科建設目標及主要任務
力爭在功能性蛋白質和肽類研究領域達到世界先進水平，完善一個蛋白質和肽類醫藥品和功能食品的研發中心；建設一個世界水平的酶工程研發基地；新增生物化學與分子生物學博士點。
五、本學科預期建設成效
本學科擬在在充分保留和發揮原有學術特點的同時，進一步開展創新性研究和應用研究，形成一個擁有多個高水平的研究室（包括蛋白質生化、蛋白質工程、分子生物學、生化製藥、微生物工程研究室等），以功能性蛋白和多肽的研究為核心，上、中、下游緊密配合的生物化學與分子生物學學科。建成能夠培養視野開闊、研究能力強的生物學科高素質科研專業人才的培養基地。
