1月30日，我下班后来到餐厅二楼的休息室。休息室很小，只能容得几个人。我进去时碰上了戴着眼镜，看起来挺斯文的男生许秋明。
许秋明望了我一眼，显得很疲惫，我们聊了起来。他是花都人，在广工读大四，每天得花4块钱坐公交车上下班。
他今年一月份刚刚涨了工资，每个小时从原来的5.3元增加到了5.4元。“其实这一毛钱涨不涨对我而言都没什么。”在他看来只有多劳才能多得。
当我追问“难道麦当劳没有限制你们一个月的工时吗？”他笑笑说:“上个月我很多天都上十几个小时。”许秋明称，有一个周六因为要进货，他从上午一直做到凌晨，连续工作了15个小时。
“你上个月拿了多少钱，这么卖命？”
他想了想，“拿了1600元。”
我当即算了一下，按每小时5.4元工资计算，他当月共工作了296个小时，比麦当劳规定的兼职工每月工作不超过168小时整整多做了128个小时。如果按照每月22个工作日计算，他平均每天要做13.45个小时,而这却是国家相关规定的兼职工每天工作不超过5小时的近三倍。
卧底日记2
感冒也要上班
时间：2月1日
地点：海珠区肯德基赛博餐厅
1月31日，我感冒了。入职简介时，领班说过：餐厅涉及食品安全，又是公共场所，感冒是一定不能上班的。我到了餐厅，发现组长春萍也感冒了。她坐在休息室里和另一个员工聊感冒的事，感觉她们并不忌讳感冒上班，而且以前感冒了只要自己不提出请假还是可以上班的。
2月1日，我的感冒更严重了，不停地流鼻涕。我很担心，上班的时候又没有纸巾，也没有时间，怎么办?守着前台那些保温柜和油锅，鼻子里胀胀的，脑袋上箍着一顶帽子，又因为吃了太多的感冒药，感觉昏昏欲睡的。炸食品的油混合在热气中，敷在皮肤上。不知道脸上是油是汗，痒痒的、腻腻的，忙的时候根本没有洗手的时间，只好忍着了。
每天下班后，头发脸上都是油，刘海像狗舔似的贴在额头上，后面的头发则是四面八方的乱翘，常常回家后被一群人追问“你怎么一身薯条味？”“你最近在搞什么啊？”
卧底日记3
女大学生清洁男厕
时间：2月2日
地点：海珠区肯德基赛博餐厅
2月2日上午9∶55，我准时到达肯德基赛博餐厅上班。
打扫完洗手池和女厕，组长春萍说男厕也要打扫。我与另一女大学生同事林慧很是惊异。
一进男厕，一股恶臭迎面扑来！我拿着夹子力图把地上的纸巾夹到垃圾桶里，但夹子就是不听使唤，夹来夹去弄不去来，急得我脸上烫烫的。最可怜的是林慧,一个刚上大学的.小姑娘，蹲在地上，拿着抹布踩着小便池擦着。
半个小时后，同事李琴终于来换我的“厕所班”，随后我被派出去负责大厅卫生。
在大厅，我一直不停地忙碌到5点，然而就在我清机准备下班时，看着椅子刚想坐下，又被春萍捉住：“下班之前要做什么？”于是，我又呼呼呼的帮前台补充配件、打扫地面……
今天我下班比李琴早。李萍看到我时轻轻笑着说：“终于被资本主义剥削完了。”
卧底感言
倡导人性化关爱是天大讽刺
工作了半个多月，我深切地感觉到，对于千万个在麦当劳内工作的大学生而言，这绝对是“血汗工厂”，一座有着干净漂亮色彩斑斓外衣包装的“血汗工厂”，麦当劳超低的工资让人心酸！
在麦当劳“金色拱门”光辉下隐藏的是高压、重复性劳动。麦当劳的高强度低工资使得其雇员周转率非一般的高。因此，麦当劳常常需要招收新员工(兼职为主)，离职手续也是极其简单将工作服交换上去即可，有的麦当劳还需要一封辞职信。
麦当劳员工组成分为兼职与全职两部分，其中兼职占主要比例，大约为80%，视各家麦当劳具体运营情况而定。而兼职和全职的工资是一样的，都为4元/小时，另加1.3元的膳食补贴。
据我观察在工时方面，麦当劳的雇员常常连续工作长达10个小时。占主体部分的兼职情况也一样，严重违反国家规定的兼职不得超过5个小时。麦当劳倡导人性化关爱的工作环境，其实不然。在麦当劳里，单调性的重复劳动不但机械、枯燥，而且强度非常高。
一个麦当劳女职员曾对我说，在麦当劳里工作的人腿是要比一般人的粗。在麦当劳里像螺旋般连续旋转上八九个小时，中间半小时是不带薪的休息时间。这点时间只能勉强让你往肚子里塞些食物以保证有精力继续接下来的工作。
4、没有为兼职工缴纳工伤保险
劳务合同（协议）中均未明确规定企业将为非全日制员工"缴纳工伤保险费"。朱永平表示，依据相关规定，用人单位不必为非全日制员工缴纳基本养老保险费和基本医疗保险费，但工伤保险则是无条件应由用工单位缴纳。
5、员工无法准时拿到用工合同
据记者暗访调查了解到，大部分兼职的大学生与肯德基、麦当劳餐厅签订"劳务协议"后，就无法准时拿到，甚至根本拿不到"劳务合同"。对此，朱永平称，用工单位在与员工签订劳动合同后，单方面收回所有合同，是非法剥夺员工维护自己合法权利的行为。朱律师直言："也许，这些企业考虑到，这样就可以让员工在利益受到侵犯时，连告的权利都没有了！"
6、没有办理非全日制录用备案手续
朱永平表示，依照相关劳动法规，任何企事单位在聘用劳工的过程中，都需要将聘用劳工的情况及时报劳动主管部门备案。"像肯德基、麦当劳这种明显违规使用临时工的做法能如此猖獗，可想而知，其用工情况肯定是没有向相关部门备案的。"
7、已签订的合同单方面不时修改
"鉴订的合同还能单方面修改？"在麦当劳与兼职员工签订的《兼职服务员劳务协议》中规定：《麦当劳兼职服务员手册》或经不时修改的《麦当劳兼职服务员手册》为本协议的组成部分，与本协议具有同等法律效力。
对此，朱永平表示，合同中将该《手册》作为合同的附件，行为本身就将兼职工置于不利的地位，"而不时修改的《手册》也是协议组成部分"则是"严重违反了合同法，可以说如此合同太荒唐了。"
相关介绍
麦当劳在中国共开设了670家餐厅，聘用中国的员工已超过5万人。总投资5亿美元。
中国百胜餐饮集团是一家经营必胜客和肯德基等品牌的餐饮连锁企业，在中国已有1500多家肯德基和200多家必胜客餐厅，员工目前有100000人。
广东省非全日制职工小时最低工资标准表（部分）
类别工资标准（元/小时）
适用地区
一类7.5广州
二类6.6珠海、佛山、东莞、中山
三类5.8汕头、惠州、江门
以上标准包含用人单位及劳动者本人应缴纳的最低基本养老保险费和基本医疗保险费。
国内部分城市必胜客餐厅的小时薪资和当地的最低工资标准
上海
最低工资标准6.5元/小时
必胜客餐厅的薪资5.8元/小时（含餐贴）
石家庄
最低工资标准6.6元/小时。
必胜客餐厅的薪资5.4元/小时
沈阳
最低工资标准5.5元/小时
必胜客餐厅的薪资实际4.1元/小时（含餐补）
西安
最低工资标准6元/小时
必胜客餐厅的薪资5.1元/小时
