我是否应该签离职保证书？

我原来在一家旅行社做销售经理，所签的劳动合同是今年的8月10日到期，我6月20日提出辞职，到6月30日老板就让我办交接手续，并且让我7月2日（星期一）不用来上班了。到7月10日，老板通知我来办离职手续，收去了我的劳动合同，并让我在一份离职保证书上签名，离职保证书上写明要求我离职去其他公司后不得与原公司的客户合作，否则追究我的'法律责任，我应该签这份离职保证书吗？现在这家旅行社还未发放我6月份的工资及3、4、5月份的奖金，因未还未签那份离职保证书，所以还未办完离职手续，而现在我手上已经没有劳动合同了，我应该怎样才能拿到我的工资及奖金呢？