当前位置:范文城>生活范本>美食>

豉香鸡丁的做法

美食 阅读(1.32W)

1、蔬菜洗净,葱、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用;鸡胸肉用清水泡一下,沥干水分,切成鸡丁,淋入料酒和姜汁微腌,这样可以嫩滑肉质,同时也可清除冷藏后的异味;

豉香鸡丁的做法

2、炒锅放入食用油,油热后下鸡丁,中火滑炒鸡丁,使其均匀变色炒至7成熟,然后盛出放入小碗中;

豉香鸡丁的做法 第2张

3、锅中留底油,放入葱、姜、蒜与辣椒粉、豆豉一同煸炒出香,再淋入料酒和生抽,撒上白糖,之后加入足量热水,拌匀后加入炒过的7成熟鸡丁,转小火慢烧;

豉香鸡丁的做法 第3张

4、待材料入味均匀上色后,大火收浓汤汁,最后撒上适量的盐调味,即可盛碗食用了。

豉香鸡丁的做法 第4张

5、用这样的方法还可以调味出“豉香鸡翅”、“豉香排骨”、“豉香鸡块”、“豉香豆腐”、“豉香带鱼”等“豉香类”适口的.开胃菜。

豉香鸡丁的做法 第5张

6、延伸记录,豆豉炒杭椒,可以做多点作为佐味小菜,存于冰箱冷藏三、四天内吃完即可,微辣的口感,吃饭拌面来上一点,入夏以来已经做过几次,深受大家的喜欢,很提味的说~~