花卷是和包子、馒头类似的面食。下面是小编为你带来的 ，欢迎阅读。
1、面粉加牛奶和酵母加少许糖，揉成面团。偏硬一点。发酵到两倍大。
2、将发酵好的面团取出，放置在面板上揉一会，使其更光滑细腻。
3、然后擀成大片。倒少许色拉油。
4、将油涂抹开。卷起来。
5、切成四等份。每一份切面两段，卷成花卷。
6、放入蒸笼。蒸锅里面加温水，花卷放入继续醒发30分钟。
花卷的特色做法
芝麻酱花卷
原料：面粉，干酵母，芝麻酱，食盐；
芝麻酱花卷的做法
1、面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；
2、放到温暖的地方发酵到两倍大小；
3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；
4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁；
5、用刀切成均匀的小段；
6、取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；
7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；
8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦
香煎辣油葱花卷
食材：中筋粉250g，水90g，酵母2g，香葱15g，辣油10g，盐5g
香煎辣油葱花卷的做法
1：和好面。
2：发到2倍大。
3：再次揉光滑，盖上保鲜膜醒发10分钟。
4：辣油和葱花备好。
5：面团醒发好擀成薄饼。
6：抹上辣油和盐。
7：撒上葱花。
8：从一头卷起来。
9：紧紧的收口。
10：切成一块一块的。
11：锅中倒入适量的油烧热，放入葱花卷。
12：小火慢慢煎制。
13：并时不时的往下压葱花卷，直到两面金黄色，里外都熟了即可。
胡萝卜玫瑰花卷
原料：胡萝卜、中筋面粉、生粉30g、酵母3、糖10、盐2.5、水100、蛋清20g、胡萝卜1根
胡萝卜玫瑰花卷的做法
1.胡萝卜洗净切成小块放入食品料理机里，加入温水100g,
2.将打好的胡萝卜汁滤出，加入糖和酵母轻轻搅拌均匀，静置10分钟左右。
3.将面粉与生粉混合，先加入少量的胡萝卜汁，将面粉混合成絮状。然后再少量多次加入胡萝卜汁，一边加一边揉面，直至揉成光滑面团。
4.将揉好的面团放入容器，盖上湿润纱布，放在温暖处发酵。我用的烤箱发酵功能，40度约50分钟，直至发酵到面团的2倍大小。
5.发酵好的面团，取出排气后。揉成长条型。
6.将面团分割成20g一份的面剂子。
7.将一个个小面剂子分别按扁，擀成圆片。然后将4-5片面片叠加在一起。用筷子在中间压出一个中心线。
8．另取一小块面团，揉成橄榄状，放在最底下的面片上。
9.然后用手包裹着橄榄状的面团，从上往下卷，一直卷到面皮卷光。
10.用刀将卷好的'面团从中间均匀切断。
11.蒸笼里用小刷子刷上一层油，将玫瑰花卷生胚切口朝下码在蒸笼里。中间保持一定的间距。
12．盖上湿润纱布，再次醒10—15分钟，然后将蒸笼放在蒸锅上，大火蒸10分钟，关火后不要揭开盖子，继续焖5分钟即可。
辣子香葱花卷
面团：普通中粉500克，水260ML，酵母1.5克。
馅料：葱花，盐，油泼辣子
辣子香葱花卷的做法
发面的过程不用再累述啦，打成光滑面团后等发，过程中可以先把馅料准备好。油泼辣子属常备是之前就做好的。其实也没啥好准备的，切切葱，拿好盐罐，准备一点干粉做手粉就行了。
1：将发好的面团分成两份操作，一份面团擀成大约15CM*35CM的长方形面片，我是根据自己案板大小来。两个面团大概可以做熟的100克左右花卷9到10个。
2：先抹上一层辣油，再均匀撒上细盐，这样一个面团大约需要两小勺半的盐，8-9克左右。最后撒上葱花.
3：从窄的那头向上叠起来
4：叠好后切成宽约4CM的长条
两个长条重叠，用利刀尖在面团上划三道口，注意尽量不要切断。
左右手拿住面团两端拉然后反方向拧几道，最后将两头捏紧塞进中间洞或者不塞将接头挽在底部都行。
放进蒸锅醒发，然后中大火蒸十到十二分钟即可。
因为是发面面片较厚，所以比较撒盐的时候要比做葱油饼多。我觉得咸味够才是个合格的花卷。
最后揭盖前不要焖时间长，热气会让葱花黄掉的。如果不是马上吃蒸好后就拿出来放凉，第二天热的时候滴几滴水加盖微波叮三四十秒加热后吃，葱花还是绿的。
也可以把辣油换成辣酱，不过盐量就要注意了。下次我要辣油加辣酱，因为某人说没啥辣味。
不爱吃辣的朋友可以卷肉碎，卷香肠碎，卷肉松，或做甜的，卷豆沙枣泥，芝麻糖等等，爱卷啥卷啥。。。
