南方腊八节喝八宝冬瓜羹
南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。
俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。
八宝冬瓜羹的做法
原料：冬瓜一块，菜心一小把，薏米50克，莲子25克，扁豆、腰豆、白果、粟米粒等各适量。
调味：素高汤、盐、香油(可不用)各适量。
准备：提前用清水把薏米、莲子、扁豆、腰豆、白果、粟米粒等食用泡至发胀。冬瓜洗净(不要去皮)切丁，菜心洗净切成碎粒备用。
步骤
1、把泡好的'各种食材全部放入砂煲，加入素高汤和适量清水，烧开后改用文火慢慢煨至软烂入味。
2、等砂锅里的所有食材都软烂入味后，放入准备好的冬瓜和菜心，改用大火烧开就可以关火了，然后放盐和香油调味后上桌。
