微生物养殖篇一：微生物饲料添加剂及其在养殖业中的应用
20世纪中叶发现了抗生素、激素化学合成类药物，并被广泛用作饲料添加剂。它们在畜牧生产和动物保健中，对促进生长、疫病防治、提高肉蛋奶等产量及生活水平，发挥了重要作用。但同时，由于它们的广泛长期使用及滥用，其弊病日益被人们所广泛认识，诸如破坏动物体内正常微生物群，导致微生态平衡失调；促进耐药菌株数量的增加和耐药性的增加，导致机体的外源性和内源性感染；降低了动物免疫力和机体免疫力；在动物产品（肉、蛋、奶）中的残留严重威胁着人类健康，甚至引起人和动物中毒死亡。为了克服抗生素等化学合成药物带来的总总弊端，世界各国的科学家都在积极寻求和开发新的安全、无毒副作用、无残留的新型饲料添加剂来替代抗生素。
微生物饲料添加剂是近10多年来为替代抗生素开发的一类具有防治消化道疾病、降低幼龄动物死亡率、增强机体免疫功能、提高饲料效率、促进动物生长等作用，根据微生态平衡与失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论选用动物体正常微生物成员及其促进物质经微生物发酵和不同的加工工艺而制成的活菌制剂。微生物饲料添加剂以其无毒副作用、无耐药性、无残留、成本低、效果显著等特点，逐渐得到人们的肯定并发展迅速，是抗生素的理想替代品。
1.微生物饲料添加剂菌种及其生物学特性
微生态制剂又名活菌制剂或生菌剂，是指从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程组建的有益微生物，经培养、发酵、干燥、加等特殊一r艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂、目前我国农业部允许使用的有益菌种有干酪乳杆菌、嗜乳酸杆菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12种。此外，国内外也有新的应用菌种的报道，如环状芽胞杆菌、坚强芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、丁酸梭菌、芽孢乳杆菌等。现在生产中应用的微生物饲料添加剂多是以以上单一或多种菌株加工而成的。
1.1.芽孢杆菌属
芽孢杆菌是好氧或兼性厌氧芽孢杆菌，是动物消化道中的正常菌群。从动物体内外分离、鉴定的有益芽孢杆菌已在畜牧业、饲料工业中广泛应用，并显示出明显的效果和经济效益。芽孢杆菌可以在条件不佳的情况下形成芽孢，将自己保护起来，复活率高。具有较多的优势：①抗逆性强、耐高温高压、易贮存等优良特性，在生产特别是干燥过程中不易死亡，有利于产品的运输和保藏。②芽孢杆菌在生长过程中能产生丰富的生物酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、葡萄糖酶等，且活性强，对植物碳水化合物具有较强的降解能力，也能降解饲料中某些复杂的化合物，如蛋白质、甘油三酯、淀粉、果胶、木聚糖、羧甲基纤维素、地衣聚糖等，产生具有拮抗肠道致病菌的多肽类物质。③芽孢菌普遍存在于土壤、水、发酵食品及动物肠道或粪便中，易培养，条件要求不高。芽孢杆菌主要包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌以及东洋芽孢杆菌等。
1.2乳酸杆菌属
属于厌氧或兼性厌氧菌，是动物消化道正常微生物系尤其是家禽肠道的优势菌群。可利用糖类发酵产生大量乳酸，有的还产生乙酸或其它挥发性的脂肪酸，降低肠道pH值，防止外来菌在肠道的定值，抑制大肠杆菌、沙门菌等病原菌的生长，对消化道微生物系的正常平衡和消化机能正常起着重要作用。
乳酸菌的生物学特性为：①是多种动物消化道的共生菌，能形成正常菌群；②在微需氧或厌氧条件下产生乳酸；③有较强的耐酸性；④有的能产生细菌素或乳酸菌素，能有效抑制肠杆菌（如大肠杆菌、沙门菌等）、葡萄球菌的生长。⑤缺点是耐热力差，65-75℃条件下死亡，饲料制粒过程中的瞬间高温即可杀死。
1.3链球菌属
链球菌主要包括粪链球菌和乳酸链球菌。它们可以产生各种抗菌物质和过氧化氢，可以起到抑制有害菌，消除有毒、有害代谢产物的作用，有整肠的效果。
1.4酵母与霉菌
酵母是饲料中应用最早、最广泛的微生物之一。过去主要是利用酵母及其培养物中丰富的蛋白质、酶等，近年来开发的活酵母培养物制剂不仅能帮助消化，还能促进消化道内有益微生物的活力和某些酶系（如植酸酶活性）。研究证实酵母培养物可以提高反刍动物对于饲料纤维素、半纤维素蛋白等和磷的消化率。在猪、禽、兔、马的研究中，也显示了提高纤维素、植植酸磷消化率，提高免疫力，促进生长和产蛋量的效果。酵母菌的主要特点为：①能生长多糖、偏酸环境中；②菌体内丰含蛋白质和B族维生素；③不耐热，60-70℃1h即可死亡。目前广泛应用的酵母主要有啤酒酵母、产朊假丝酵母等。
用作饲料添加剂的霉菌主要是米曲霉、黑曲霉等。因它们含有较丰富的蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶等，可与细菌类制品制成复合微生物饲料添加剂。
2微生物饲料添加剂的作用机制及功效
微生物饲料添加剂的主要作用是防病改善生产性能和动物产品品质，其机制主要是保持肠道内正常微生物系平衡和生化代谢作用来实现的。
2.1降低腹泻发病率
畜禽养殖中经常遇到腹泻的发生，这时养殖户往往第一反应是应用抗生素治疗，但效果有时并不明显。甚至停药就又开始腹泻。如果平时应用微生物饲料添加剂补充有益菌群，改善消化道微生态平衡，就能预防和治疗因菌群失调引起的腹泻，即使发病，治疗效果也非常好。正常情况下动物消化道内存在大量的微生物菌群，其中能有效地促进畜禽生长和饲料消化的菌群称为益生菌或有益菌；具有抑制生长和致病作用的菌群称有害菌群或致病菌。通常畜禽消化道内的这些菌群保持着良好的平衡，维持着畜禽的正常生长和生产。这些菌群一旦失去平衡，则引起消化机能紊乱、抑制生长发育，严重的则可引起疾病。畜禽摄入微生物饲料添加剂后，消化道内有益菌群得到了及时有效的补充，使有益菌在数量和活力上均占有绝对优势，这些菌群的繁殖和代谢，能有效抑制致病菌群的生长繁殖，从而保持菌群的微生态平衡，防止发生菌群失调。有效防治肠炎、痢疾、慢性腹泻、结肠炎等多种肠道病。
2.2促进生长
微生物饲料添加剂中含有或能够合成参与机体物质代谢的各种消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、植酸酶、氨基酸和未知生长因子，这些微生物能够合成多种维生素，如维生素B、维生素B、叶酸、烟酸等，并能促进机体对蛋白质、钙、铁和维生素D的消化吸收，因而能明显改善动物的消化吸收功能，提高饲料转化效率，改善营养代谢，促进动物生长。同时，微生物饲料添加剂能抑制某些细菌对营养物质的分解作用，降低病原菌对营养物质的消耗，减少病原菌或抗原对肠黏膜刺激而诱发免疫反应以及对环境应激反应，从而减少对能量和养分的损耗，确保最佳生产性能的发挥。
2.3提高机体免疫力
微生物饲料添加剂中的益生菌是良好的免疫激活剂，可作为非特异性免疫调节因子，能有效地提高巨噬细胞的活性，通过产生抗体和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激发机体体液免疫和细胞免疫，导致机体免疫力和抗病能力的增强。研究表明，这些益生菌可刺激产生干扰素，同时提高免疫球蛋白的浓度和巨噬细胞的活性。
2.4减少有毒有害物质的产生
有害菌会产生有毒有害物质，如氧自由基、吲哚、尸胺、酚、氨和细菌毒素等，微生物饲料添加剂能够产生乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道pH值，从而有效地抑制了致病菌和腐生菌的生长。微生物饲料添加剂在代谢过程中可产生一些抗菌物质如嗜酸菌素、乳糖菌素、杆菌肽、细菌素等，能抑制病原菌和腐生菌在肠道内生长繁殖，从而降低这些有害物质的产生。
另外，微生物饲料添加剂可产生对这些有害物质有一定的消除作用的物质如氨基氧化酶及分解硫化物的酶类，能够降低血液及粪便中氨、吲哚等有害气体浓度，中和肠道某些有害的化学物质。使用过微生物饲料添加剂的用户都有明显的感受，就是动物粪便的臭味大大降低，而且明显减少蚊蝇的孳生，养殖环境得到明显改善。没有严重氨气的刺激，呼吸道病也明显降低。
3.微生物饲料添加剂在养殖业中的应用
微生物饲料添加剂的应用效果已被很多实验研究和生产实践所证实，虽然结果差异较大，但总的来说其效果还是受到肯定的，即具有提高畜禽日增重、提高饲料效率及预防疾病的作用。国内外微生物饲料添加剂类的产品品种有很多，在国外研究微生物饲料添加剂的应用有相当长的历史，具有代表性的产品是13本的一位学者研制的EM微生物菌体制剂，由光合细菌、酵母菌和乳酸菌等10属80多种微生物复合培养而成，用于防治动物肠道菌病和促进生长发育及增重。在欧美等国家中，微生物饲料添加剂产业已经创造了可观的经济效益。国内研究起步较晚，但发展很快，已经工厂化生产的商品有：“8901”(用于蛋鸡)、“901”(用于肉鸡)、促康生、增菌素、畜禽灵、光合细菌等，基本覆盖了养殖业。
1)用于养猪
在仔猪和母猪饲料中添加微生物制剂，可明显降低肠道疾病的发病率，同时能提高仔猪成活率和生长率。有研究者证明在断奶的仔猪饲料中加入微生物制剂后，与对照组相比，可明显提高养猪的效益，可使日增重提高，生长速度加快，肉料比下降增高增重率提高8％～11．6％，降低了饲养成本。长期使用，可明显减轻猪舍内F}1于粪便引起的恶臭，可改善养殖场的环境卫生。
2)用于养奶牛
酵母菌制剂可以提高奶牛的产奶量，并能提高乳品质量闭，其主要的作用机制是酵母菌制剂能显著刺激瘤胃中纤维分解菌群和乳酸利用菌的增殖，纤维分解菌的增殖有助粗纤维及其它营养物质的消化，乳酸利用菌的增加能减缓采食后瘤胃内pH值的降低，保持瘤胃内环境的稳定，从而改善瘤胃发酵，提高饲料的消化和利用效率，最终起到提高动物生产性能的作用。有人利用米曲霉和酵母菌进行奶牛喂养试验，在150天的泌乳期，可分别提高日产奶量3.1和3.2千克。
3)用于养鸡
在肉鸡或蛋鸡的饲料中加入微生物制剂，都能明显增加效益，可提高肉鸡的日增重、蛋鸡的产蛋率和饲料转化率，尤其是育雏和育成期间的死亡率明显降低，
总死亡率比对照组平均降低了40％以上，并可减少鸡舍内有害气体氨气、硫化氢等含量，改善了鸡舍的环境条件，还可增加鸡体的免疫力，减少了用药量，提高了产品的品质。有研究表明，在饲料中添加了芽孢杆菌制剂的鸡群出现沙门氏杆菌的比率只有不到43％，而对照组中全部出现了沙门氏杆菌llOl；另有研究表明，用嗜酸乳活菌制剂防治雏鸡白痢，试验组发病率明显低于对照组27．5％，使30日龄雏鸡日增重提高12．26％。
4.微生物饲料添加剂面临的问题
微生物饲料添加剂为饲料丁业和畜禽饲养提供了一种健康、无毒、无污染的选择。但是，目前微生物饲料添加剂的生产还存在一些问题。除了企业生产规模小，核心竞争力弱，缺乏发展规划，政府科技投入不足外，尚存在以下问题：
1)生产过程中的问题
微生物饲料添加剂的生产难度大，产品质量难以统一，产品的标准和检测方法尚显混乱等。另外还要考虑菌种进入动物体内后在消化道内的定位和增殖的可能性。由于菌种要经过胃(pH2．5～3．5)才能进入肠道，所以还应考虑菌株的耐酸性。国外有的生产厂家采用双层胶囊的方法，外层在胃中溶解，释放出适合在胃中发挥作用的菌体，而内层则在肠中溶解，释放出在肠道中发挥作用的菌体，最大限度地保存菌体的活性，使其起到应有的作用。
2)使用过程中的问题
动物消化道内的微生物具有多样性和特异性，不同动物对菌种的要求也不同。同一菌种用于不同动物，产生的效果往往差异很大。使用时要了解菌种的性能和作用，如果选择不当，不但达不到应有的效果，有的还会破坏原有的菌群，甚至会引发疾病。因此，要选用与养殖品种适宜的制剂。还要注意制剂的保存期问题。由于是活菌制剂，在应用中注意其保存期。随着保存时间的延长，活菌数量也逐渐下降，其下降速度因菌种和保存条件不同而异，因而应注意保存方法及保存期限，防止过期失效。
虽然在微生物饲料添加剂的生产和使用过程中存在着很多问题，但随着研究的进一步深入，这些问题会得到解决。微生物饲料添加剂以其特殊的功能影响着日益发展的畜牧业，为养殖业提供了一条高效、无害、无污染且无残留的新途径。在当前高新技术产业化和注重环保的潮流的推动下，微生物饲料添加剂将有更广阔的发展前景，有可能成为饲料添加剂的主导产品。
微生物养殖篇二：浅谈微生物制剂在水产养殖业上的应用
一、概念及种类
动物微生物制剂是将动物体内的有益细菌通过人工筛选培育，再经过生物工程工厂化生产出来，专门用于动物营养保健的活菌制剂。现在市场上销售的这类产品名目繁多，如EM菌、光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、等，都属微生物制剂的同类产品。从其内的有益菌种来讲，美国发布了40种安全有效的有益菌种，我国农业部允许使用的有益菌种有干酪乳杆菌、嗜乳酸杆菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12种。依活菌种的组成，有单一菌制剂和复合菌制剂。市售的多为复合菌制剂，只是其中的菌种种类和数量有别而异。
二、微生物制剂作用与特点
(一)对水体的作用
微生物制剂可有效降低养殖水质中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等浓度，抑制水体中有害微生物繁殖和生长，净化水质。制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。其种群竞争性能抑制致病菌，有益茵与宿主粘膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌产生抗生素和细菌素杀死病原菌。
(二)对养殖动物的作用
微生物制剂可提高机体免疫力。防止水产养殖动物体内有害物质
产生。微生物制剂是良好的免疫激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性．通过产生非特异性免疫调节因子激发机体免疫，增强机体的免疫力和抗病力。同时，转化养殖动物肠道、血液及粪便中有害物质浓度，降低有害物质在机体内的累积，有利于机体的健康。
(三)降低成本，保护环境
微生物制剂具有投资小、效益高、使用方便等优点。既能全池泼洒，也能做为饲料添加剂。无毒、无害、无药物残留、不产生耐药性，长期使用可以减少养殖过程中抗生素的使用量，减少病害发生，排放的污水对环境污染也较小。
三、微生物制剂在水产养殖业上的应用
(一)水产微生物制剂的净水作用和肥水作用
1．水产微生物制剂的净水作用
水产微生物制剂在水产养殖上用于净化水质用的，在国外主要有日本、美国、马来西亚等国家。厄瓜多尔、美国及日本的养虾场通过用微生物技术清洁水体，去除有机物．使水产品的养殖密度增加了20％，同时提高了水产品的品质。国内目前有益微生物在水产的应用日益被接受和重视，但研究仅于起步阶段。在应用方面，国内独立开发的主要是一些单一菌株，如光合细菌、芽孢杆菌、蛭弧菌等；复合制剂主要是仿制或引进国外的商品，且多数是对生长速率、饵料转化率、存活率等方面的数据，还没有用更科学的研究手段和内容评价作用机理和使用效果。
水产微生物制剂可迅速降解水体中的残存饲料、鱼类的粪便及其
它有机物，特别是清除池塘长时间的养殖水体底部，如海边老虾池底部积累的残余饲料、排泄废物、动植物残体；同时，还能吸收利用水体中的氨、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，能有效避免固体有机物和有害物质的积累。这些藻类为主的浮游植物所产生的光合作用，又为池塘底栖动物，水产动物的呼吸，有机物的分解提供氧气，从而形成池塘良性的生态循环。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘内形成优势种群，可抑制病原微生物的繁殖，
减少疾病发生。
2、水产微生物制剂的肥水作用
目前，水产微生物制剂大多是应用在净水，主要用在调节水质方面，在肥水方面用得不多。仅重视微生物制剂单方面作用。其实肥水与净水是有机结合在一起的，两者并不矛盾。而是相辅相成的。所谓的净水就是把水体中的有机物、氦氮等降解，并且能很好地分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等有机物，使之先分解为小分子(多肽、高级脂肪酸等)．后为更小分子有机物(氨基酸、低级脂肪酸、单糖、环烃等)，最终分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水质净化中通过氧化、还原、光合、同化、异化把有机物转变为简单的化合物，净化了水体环境．从而有效地改善了水质，且能促进单细胞藻大量繁殖。水体中的浮游植物特别是浮游单细胞藻类(绿藻、硅藻等)利用水体微生物制剂分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等的有机物转变为简单的化合物及无机元素作为自己的营养物质，在水产微生物制剂的理化和高效化的作
用下，迅速大量繁殖起来，使得水体变得肥绿、嫩爽，这就是养殖者所说的肥水。
(二)微生物制剂与饲料预混料
1．菌种本身的特性是发挥其效能的关键因素
生产用微生态制剂菌株首先必须保证不产生任何内外毒素。由于微生态制剂是通过动物的`胃肠道发挥作用的，因此，必须能耐受胃肠道的环境。
2．饲料对菌种的影响
饲料中的维生素、寡糖、酸化剂、中草药、肽等与微生态制剂有很好的配伍效果，使之能协同发挥作用；铜离子对微生态制剂有明显的抑制作用，其毒害作用可能是致使活菌损失的因素之一；我们也发现抗生素对微生态制剂抑制效果不明显。
3．菌种与饲料的关系
目前。由于维生素价格暴涨，预混料的成本已经上升了20％一30％。给众多的预混料生产企业造成了很大的压力。这种压力企业内部无法解决，就将压力转加给消费者，即减少维生素的添加量，由此造成一系列维生素缺乏症，具体表现为肝胆综合症、生长减慢，容易患病，摄食下降，饲料系数高等。而微生态制剂本身可产生大量的维生素，以减少单体维生素的添加量，微生态制剂又具有明显的促生长效果，可以弥补由于维生素含量降低后造成的生长速度下降，我们在实验室内用循环水箱作了鲤鱼和鲫鱼添加微生态制剂的生长试验，从生长检查来看，不论是生长速度还是饲料系数都有明显改善。
(三)微生物制剂对育苗的影响
1、净化育苗池水质
在工厂化育苗中，水体的污染主要来于自身，如残饵、排泄物及死亡的动物尸体等。制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。
由于有益细菌种属不同，参与能量代谢的途径和方式也不同，所以降解环境中有机物的种类和能力也有一定的差异。如硝化细菌包括2种不同的代谢群体一亚硝化属及硝化杆菌属，在水质净化过程中，亚硝化菌属细菌把水中的氨离子氧化成为亚硝酸离子(NO2-)，并从中获得生存所需要的能量，再从二氧化碳或碳酸根离子中制造自身所需的有机物；而硝化杆菌属细菌能把水中的亚硝酸离子氧化成为无毒的硝酸离子(NO2-)，并也能从中获得生存所需要的能量。这一代谢过程又受到诸多因素的制约，溶解氧(DO)降低时硝化细菌、亚硝化细菌的增殖速率均下降；自由氨(FA)浓度升高时亚硝酸转化硝酸的过程受到抑制，导致亚硝酸氮的积累；而当温度超过30℃、pH值大于8时硝化细菌的活性就会受到抑制。因此在使用微生物制剂时应充分考虑各细菌的代谢特点，采取相应的措施，如开动增氧机提高溶氧，适时调控水温、pH值等，使其作用发挥到最大。
2．防治病害
微生物制剂可提高机体免疫力。防止水产养殖动物体内有害物质
微生物养殖篇三：微生物制剂在池塘养殖中的应用
摘要综述了池塘养殖中应用的主要微生物制剂的种类和作用,分析了其使用特点,并对其应用前景进行展望,以促进微生物制剂在池塘养殖中的应用。
关键词微生物制剂;池塘养殖;应用
随着水产养殖业发展进程的加快,集约化、工厂化养殖规模日益扩大,与此同时,未经处理的养殖、工业、生活污水大量排放,水产养殖业自身污染和外来污染交错复杂的现象日趋严重[1,2],尤其是低洼地区的池塘、水域更成为各种污染物质的归宿。微生物制剂又称有益微生物、益生素、微生态调节剂等[3],是从天然环境中提取分离出来的微生物,经过培养扩增后形成含有大量有益菌群的制剂。微生物制剂对养殖水体中的养殖对象无毒、无副作用、无药物残留、无抗药性,能有效改善养殖水体生态环境,净化水质[4]。笔者在富营养化水体滇池草海边的云南省渔业科学研究院鱼塘内使用微生物制剂进行鱼类养殖,效果很好。
1池塘养殖中应用的主要微生物制剂的种类及作用
1.1单一菌群微生物制剂
1.1.1光合细菌。光合细菌(PhotoSgntheticBacferia,简称PSB)是一种以光为能源,以二氧化碳为碳源进行营养繁殖的微生物。光合细菌细胞内有细菌叶绿素,可在日光下,在无氧条件下以H2S、硫代硫酸根作供氢体,进行不产氧的光合作用。具体反应式如下:
CO2+2H2S■CH2O+H2O+2S
2CO2+S2O32-+3H2O■2CH2O+SO42-+H2SO4
光合细菌制剂作为一种高科技生物产品,在水产养殖业中应用较广泛。具有多种不同的生理功能,如固氮、固碳、氧化硫化物和促进有机物质分解,将嫌气细菌分解出的有毒物质吸收利用,并吸收二氧化碳及硫化氢等,促进有机物质的循环,达到净化水质的目的。光合细菌在进行光合作用时不消耗氧气,且通过吸收水中的耗氧因子,降低氧气的消耗而起到增氧作用;还可提高水体的透明度、净化水质,促进浮游植物的光合作用,增大放氧量,间接起到增氧作用。
光合细菌可大幅度降低水体污染,减少养殖对象被病害侵入的机率,同时它含促免疫因子,可提高养殖对象的抗病能力。光合细菌菌数含量大、易繁殖,含有多种营养成分和生理活性因子,能增强蛋白酶的活性,有效促进动物肠胃对营养成分的吸收,缩短养殖周期。光合细菌也可作为饲料添加剂使用,其所含蛋白质和矿物质较多,且含大量B族维生素、叶酸等,菌体本身又是鱼虾及饵料生物的优质饵料,
