探究生物组织中还原糖的鉴定
生物组织中还原糖的鉴定实验是高中生物学实验非常重要的内容之一，也是学生首次接触，必须学会的实验，同时也是后继实验的理论基础。因此，学生应学会并熟练掌握还原糖实验的操作过程。
为了让学生更好地学习和掌握该实验的原理及基本操作，为此，我选取常见的七种植物果实或营养器官作为实验材料，并在不同温度条件下进行实验探索，现将实验探索过程报告如下：
1实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应，糖中的还原糖（如葡萄糖，果糖），与斐林试剂发生作用可以生成砖红色沉淀。
2目的要求
初步掌握还原糖鉴定的基本方法
3材料用具
3．1实验材料
苹果，梨、莲花白、白萝卜、冬瓜、白菜叶、西瓜果皮（白色部分）
3．2仪器和试剂
仪器：解剖刀，试管、试管架、试管夹、大烧杯、滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、火柴、研钵、石英砂、纱布。
试剂：斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液和质
量浓度为0.05g/ml的CuSO4的溶液配制而成）。
4实验过程
4．1制备组织样液
分别称取7种材料各5g，加水5ml，研磨，过虑后得到不同颜色的组织样液，即：苹果（土黄色），莲花白（浅绿色），白菜叶（淡绿色），白萝卜（无色），冬瓜（无色），梨（无色），西瓜果皮（无色）。
4．2不同温度下的实验
实验分两组进行，每组用7支洁净试管各取一种组织样液2ml，并向试管中加入新配置的斐林试剂2ml振荡摇匀后同时置于沸水中，60℃水浴中，室温下（19℃）反应，观察并记录溶液颜色变化。
5实验记录及结果分析
5．1实验记录
5．2实验结果
各组织样液在不同的温度条件下，溶液颜色均出现砖红色
沉淀。
5．3结果分析
1）在沸水中上述各材料与斐林试剂反应的速度过快，都产生砖红色沉淀。但在实验中发现，砖红色沉淀产生后若不立刻从沸水浴中将试管取出，砖红色沉淀会逐渐变为棕色或黑色，溶液颜色也会变成棕色。
2）在60℃水浴中，与斐林试剂反应速度较快的是：苹果，梨的组织样液;反应速度适中的是：莲花白，白萝卜、冬瓜、西瓜果皮的组织样液；反应速度最慢的是：白菜叶的组织样液；但都能产生砖红色沉淀。
3）在室温（19℃）时，在较短时间内产生砖红色沉淀的是：苹果，梨的组织样液，而其他组织样液产生砖红色沉淀的时间较长。
6实验结论及建议
6．1实验结论
通过实验得知：苹果、梨、莲花白、白萝卜、冬瓜、白菜叶、西瓜果皮的组织样液均能与斐林试剂发生反应，产生砖红色沉淀，证实了这7种植物果实或营养器官中确实存在还原糖。
6．2实验建议
为了让实验现象更明显，该实验应选择含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织为实验材料，以苹果，梨为最好。
生物的还原糖篇二：检测生物组织中还原糖实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的。
一、还原糖的检测和观察
1、实验原理
（1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有、、等；（分子结构中含有还原性基团——醛基或游离酮基的糖，叫还原糖）
（2）还原糖与（试剂）在（条件），生成沉淀。
2、成功关键——取材的重要性
（1）含较高的生物组织或器官；
（2）生物组织颜色宜浅——白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。
思考：用甘蔗汁行吗？为什么？
3、注意事项——斐林试剂的使用（实际上用的是）
（1）斐林试剂甲液——斐林试剂乙液——
（2）使用原则——①；②；
条件——；（实际上用的`是）
（3）现象——颜色变化过程：→→
4、方法步骤
二、脂肪的检测和观察
1、实验原理
脂肪可被（试剂）染成（或被染成）
2、方法步骤方法一、向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。
方法二、制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。（一定要用显微镜吗？）
（1）取材切片
（2）染色：
用的酒精，目的是：，原理是。思考：还有哪些实验中用到酒精？作用分别是什么？
（3）低倍镜观察——寻找花生子叶薄片的，移至；
（4）高倍镜观察
3、成功关键——取材的重要性
（1）选择富含的生物组织或器官，如：花生种子，干种子需要浸泡；
（2）种子要足够大，便于做徒手切片。
三、蛋白质的检测和观察
1、实验原理
（1）蛋白质与(试剂)发生作用，可以产生反应；
思考：尿素与该试剂，会发生紫色反应吗？
2、成功关键——取材的重要性
（1）富含蛋白质的生物组织或器官，如：大豆种子、鸡蛋蛋清；（2）颜色宜浅
3、注意事项——双缩脲试剂的使用（实际上用的是）
（1）双缩脲试剂A——双缩脲试剂B——
（2）使用原则：先加入，再加入；（条件：不需加热）
4、方法步骤
四、淀粉的检测和观察
1、实验原理：淀粉遇变；2、材料：马铃薯匀浆
习题
1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是（）
A．可直接滴加在苹果的切面上B．最好是刚配制的
C．由甲液和乙液两种组成D．使用时，必须混合均匀
2．对生物组织蛋白质鉴定实验的叙述，错误的是（）
A．用现成的食用豆浆代替研磨制备的生物组织样液
B．用鸡蛋蛋白作材料必须用水加以稀释
C．将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察
D．制备黄豆组织样液时，要加少许SiO2
A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能贮存
5．在观察藓类叶片细胞的叶绿体形态与分布、黑藻叶片细胞的细胞质流动、植物根尖细胞的有丝分裂和花生子叶中脂肪鉴定的四个实验中，它们的共同点是（）
A．实验全过程都要使实验对象保持活性B．适当提高温度将使实验结果更加明显C．都需要使用高倍显微镜观察D．都需要对实验材料进行染色
6．在下列实验中，不需要用光学显微镜的是（）
A．观察细胞质的流动B．脂肪的鉴定
C．叶绿体中色素的提取和分离D．观察植物细胞的质壁分离和复原
7．（多选题）下列实验中，需要对实验材料染色才能用显微镜观察清楚的是（）
A．观察蚕豆叶肉细胞中的叶绿体B．观察人口腔上皮细胞中的线粒体
C．观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒D．观察紫色洋葱表皮细胞发生质壁分离时液泡的变化
8．（1）脂肪的鉴定中，常用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，这是因为。使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，从时间上应先加质量浓度为0.1g/mL的溶液；从用量上需加双缩脲试剂AmL,而双缩脲试剂B仅用3-4滴。
（2）鉴定DNA常用于的试剂是。
（3）用洋葱根尖作材料观察植物细胞的有丝分裂，无法通过跟踪分生区的某个特定细胞观察有丝分裂的各个时期，原因是。
（4）用将新鲜的韭黄或者蒜黄做色素的提取和分离实验，几分钟后滤纸条上不能呈现的色素带名称是。
（5）某同学用0.5g/mL的蔗糖溶液做植物细胞的质壁分离与复原实验，其结果是质壁分离明显，但不能复原,这是因为。
9．下列是有关生物学实验的部分内容，请完成填空。
（1）将还原性糖与斐林试剂混合后需2min，才能观察并记录溶液颜色的变化。
（2）观察大白鼠胰腺的线粒体用染色，细胞质中的线粒体被染成色。
（3）提取叶绿体中的色素所用的试剂是，滤纸条上最上端的色素颜色为。
（4）在观察植物细胞的有丝分裂实验中，解离的目的是。
（5）影响培养液中酵母菌种群数量动态变化的因素有。（至少填2个）
实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
答案：
1——6ACCBCC7BC
8、（7分）（1）苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶于酒精NaOH1——2
（2）二苯胺（3）（解离后）细胞死亡（4）叶绿素a和叶绿素b（答不全不得分）
（5）蔗糖浓度太大，细胞严重失水而死亡
9．（1）（50——65℃）温水浴加热（2）铁苏木精（健那绿）蓝绿
（3）丙酮（或乙醇）橙黄色（4）（用化学的方法）使组织中的细胞分离开
（5）温度、培养液的pH、培养液中某养分的浓度等（答出2个以上得2分，其它合理答案也可以，只答一个不得分）
8、某校生物兴趣小组想设计两个试验：
(1)探究尿液中是否含葡萄糖；(2)证明血液中存在葡萄糖。
现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等。回答下列问题：
(1)在实验过程中，上述两个实验均需要增加的一种试剂是，实验原理。
(2)实验2比实验1复杂，其原因是。
(3)写出实验2的实验步骤、观察到的现象。
步骤1：；步骤2：；现象：。
8、(1)斐林试剂或班氏试剂(1分)葡萄糖是还原性糖，加热被斐林试剂氧化，生成砖红色Cu2O
沉淀(1分)
(2)血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的现象与血液颜色相近。而尿液的颜色不会干扰显色反应(2分)
(3)步骤1：取加有柠檬酸钠的鸡血5mL，用离心器离心，获得上清液。(1分)
步骤2：取2mL上清液，加入新制的斐林试剂，在沸水中加热。(1分)
现象：有砖红色沉淀出现。(1分)
第二章实验二用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质流动?重点难点
15.3、显微镜的构造和使用
（1）显微镜的构造
(3)关于显微镜的常考知识点
生物的还原糖篇三：高一生物生物组织中还原糖高一生物生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定检测题
一、选择题（每小题2分，共40分）
1.鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（）
A．斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）
B．双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）
C．苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）
D．斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）
2．鉴定蛋白质时,事先留出一些黄豆组织样液,主要目的是()
A.重复两次,结果准确
B.与加入双缩脲试剂后的颜色作对照
C.再用于还原糖的鉴定
D.失败后还可重做
3．医院确认糖尿病的常用方法及结果是()
A.加入新制的Cu(OH)2,出现红色
B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色
C.加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色
D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色
4．用苏丹Ⅲ染液检验脂肪,脂肪颗粒被染成红色,但要立即观察,否则脂肪颗粒将溶解.能溶解脂肪颗粒的是()
A.染液中的苏丹ⅢB.染液中的酒精
C.染液中的水分D.染色反应中的热量
5.与硫酸铜溶液在碱性环境中反应能显出紫色的物质是()
A.淀粉B.脂肪
C.蛋白质D.核酸
6．下列叙述不正确的是()
A.双缩脲试剂A是为反应提供碱性环境
B.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂
C.所有的蛋白质均可与双缩脲试剂发生颜色反应
D.苏丹Ⅳ可用来鉴定生物组织中的脂肪
7.下列糖类中属于可溶性还原糖的是：①葡萄糖②淀粉③纤维素④蔗糖⑤果糖⑥麦芽糖（）
A．①⑤⑥B.①②
C.①②③④D.②③④⑤
8.脂肪鉴定实验中,切片做好后应进行的操作步骤依此是()
A.制片—染色—洗浮色—镜检
B.染色—洗浮色—制片—镜检
C.制片—镜检—染色—洗浮色
D.染色—制片—洗浮色—镜检
9.下列物质中能被苏丹Ⅳ染成红色的是()
A.马铃薯块茎B.浸软的蓖麻种子
C.蛋清液D.苹果
10.下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热()
A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖
B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪
C.双缩脲试剂鉴定蛋白质
D.碘化钾试剂鉴定淀粉
11.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色变化过程为()
A.无色→砖红色(沉淀)B.浅蓝色→砖红色(沉淀)
C.浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀)
D.浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)
12.在鉴定可溶性还原糖的实验中,加入斐林试剂时必须()
A.先加入斐林试剂甲液,后加入乙液
B.先加入斐林试剂乙液,后加入甲液
C.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再使用
D.以上A、B、C三项操作方法都正确
13.鉴定奶粉是否是伪劣商品，不需要用的化学试剂是（）
A．斐林试剂B.苏丹Ⅳ染液
C.双缩脲试剂D.红墨水
